Brot & Brötchen Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
12min
Gesamtzeit
37min
Portion/en
12 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 14.04.2017
geändert: 03.09.2017
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Teig

  • 150 Gramm Wasser
  • 150 Gramm Milch
  • 1 Würfel Hefe
  • 150 Gramm Joghurt
  • 150 Gramm Dinkelmehl, 1050
  • 480 Gramm Dinkelmehl, 630
  • 2 TL Salz
  • 1 Prise brauner Zucker

Belag

  • 1 EL Joghurt
  • Mohn, nach Belieben
  • Sesam, nach Belieben
  • Leinsamen, nach Belieben
  • Sonnenblumenkerne, nach Belieben
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Wasser, Milch, Hefe in den Mixtopf geben und 2Min/37Grad/Stufe1 verrühren.
    Joghurt, Mehl, Salz und Zucker zugeben und 3Min/ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten.
  2. Teig auf die Arbeitsfläche geben und mit etwas Mehl bestäuben, klebt etwas lässt sich aber trotzdem gut bearbeiten. Mit einem Löffel 10-12 Brötchen abstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen
  3. Brötchen dünn mit Joghurt bestreichen und nach Belieben mit Körnern bestreuen.
  4. Brötchen im nicht vorgeheizten Backofen bei 240 Grad auf der zweiten Stufe von unten ca. 25 Min. backen bis sie schön goldbraun sind.

Tipp

Schmecken auch aufgebacken lecker, 5 Min bei 220 Grad

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Natürlich Schnell Preiswert Frühstück Brunch Deutsch Brötchen

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Schnelle Dinkel-Joghurt-Körner Brötchen
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