Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
8
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM6
- TM5
- TM31
published: 30.04.2020
geändert: 27.05.2020
Zutaten
Schnelle Brötchen
- 300 Gramm Wasser
- 30 Gramm Hefe
- 1/4 Teelöffel Honig
- 2 Teelöffel Backmalz
- 1 Teelöffel Salz
- 500 Gramm Mehl, zusätzlich 1 Teelöffel
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser, Hefe und Honig in den Mixtopf geben, 2 Min./37°C/Stufe 2 verrühren.
Dann alle restlichen Zutaten in den Mixtopf zugeben und 5 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten. 15 Sek. vor Beendigung des Knetvorganges 1 Teelöffel Mehl durch die Deckelöffnung geben, damit sich der Teig gut vom Topf löst (ist sehr geschmeidig).
8 Kugeln formen. Nach Belieben verzieren und ab in den kalten Backofen.
Wer keinen Backofen mit Dampf hat, besprüht die Brötchen leicht mit Wasser. Bei 210°C Umluf ca. 20 Min. backen. Bei Ober-/Unterhitze dann 200°C einstellen.
Viel Spass beim Ausprobieren.
Zubereitung
Tipp
Ich habe einen Brötchenstempel, sicher kann man es auch mit Austechformen machen.
Wichtig: Den Stempel bemehlen und ganz durch den Teig drücken. Dann reißt die Prägung gut ein.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Geht es auch ohne Backmalz"
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