Zutaten
Sauerteig-Knäckebrot
MEHL MAHLEN
- 150 Gramm Roggenkörner
- 10 Gramm grobes Meersalz
- 250 Gramm Dinkelkörner
NÜSSE VORBEREITEN
- 50 Gramm Mandeln, ganz
- 50 Gramm Haselnusskerne
TROCKENEN TEIG VORBEREITEN
- 100 Gramm Dinkelflocken
- 100 Gramm Sonnenblumenkerne
- 50 Gramm Leinsamen
- 50 Gramm Sesamkörner
- 100 Gramm Kürbiskerne
TEIG FERTIGEN
- 120 Gramm Sonnenblumenöl
- 130 Gramm Wasser
- 120 Gramm aktiver Sauerteig
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
Teile deine Aktivität
Das koche ich heuteZubereitung
- Roggenkörner und Meersalz im Mixtopf einwiegen, 2 Min./Stufe 10, umfüllen.
- Dinkelkörner im Mixtopf einwiegen, 2 Min./Stufe 10, umfüllen.
- Mandeln und Haselnusskerne im Mixtopf einwiegen, 5 Sek./Stufe 5.
- Mehl in den Mixtopf geben.
- Dinkelflocken, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesamkörner sowie Kürbiskerne hinzugeben, 10 Sek./Stufe 6 trocken verrühren.
- Sonnenblumenöl, Wasser & Sauerteig in den Mixtopf geben, 2 Min./
" Modus „Teig kneten“" . - Danach den Teig aus dem Mixtopf nehmen und nochmal gründlich von Hand kneten. In Frischhaltefolie einwickeln, es darf sich keine Haut bilden...2 Stunden ziehen lassen.
- Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- 2 Backbleche bereithalten, wenn nur eins vorhanden, dann den Teig halbieren und eine Hälfte wieder in die Folie einpacken.
- Eine Hälfte des Teiges auf Backpapier auf Blechgrösse ausrollen, abhängig vom Vorhandensein des zweiten Bleches die zweite Hälfte auch ausrollen.
- WICHTIG :
Mit einem Messer die künftigen Schnitten auf dem Blech bereits vorschneiden bzw. andrücken, dann kann das Brot danach einfacher portioniert werden (z.B. Butterbrotsdosengröße). - 15 - 20 Minuten bei 200°C backen.
- Backbleche rausholen. Scheiben lösen und auf einem Rost ausdünsten & erkalten lassen.
- Guten Appetit.
MEHL MAHLEN
NÜSSE VORBEREITEN
TEIG TROCKEN VORBEREITEN
TEIG FERTIGEN
TEIG AUSROLLEN & BACKEN
BACKEN
Tipp
Der Sauerteig ist für das Gelingen des Rezeptes nicht zwingend erforderlich, schmeckt mit persönlich aber besser. Wenn also kein Sauerteig erwünscht/vorhanden dann einfach 60 g Mehl und 60 g Wasser mehr einfüllen.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare