Zubereitungszeit
2h 10min
Gesamtzeit
3h 10min
Portion/en
1
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 05.10.2016
geändert: 05.10.2016
Zutaten
Roggenmischbrot
- 340 g lauwarmes Wasser
- 20 g Hefe
- 1/2 Teelöffel Honig
- 250 g Roggenmehl
- 250 g Dinkelmehl
- 125 g Weizenmehl Type 1050
- 5 g Sauerteigpulver
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 50 g Joghurt, fettarm
- 1 EL Weißweinessig
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser, Honig und Hefe in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 3 Minuten/37 Grad/Stufe 2 rühren. Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen und 4 Minuten auf 
" Modus „Teig kneten“" kneten lassen. In der Zwischenzeit eine Schüssel mit Mehl bestäuben. Den Teig noch kurz mit der Hand kneten/in Form bringen (zum Brot formen) vom "Mixtopf geschlossen" in die Schüssel umfüllen und ca. 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Nach ca. 2 Stunden von der Schüssel in eine Brotbackform umfüllen und in den auf 220 Grad vorgeheizten Backofen ca. 55 - 60 Minuten backen.
Tipp
Ich füge gerne noch ca. 30 g gemischte Körner zu dem Teig hinzu. Einfach nur lecker.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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