- TM31
Zutaten
- 500 g Mehl Type 405
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Frischhefe oder 1 Pck. Trockenhefe
- 300 g Vollmilch = 1 große Tasse
- 1 geh. TL Salz
- 1 EL neutrales Öl, z.B. Sonnenblumenöl
- etwas Butter zum Einfetten der Form
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Den Vorteig mit 100g Mehl (=4 geh. EL), dem ganzen Zucker, der angewärmten Vollmilch (MW) und der Hefe ansetzen und im TM 3 min, 37 Grad, Stufe 3 gut vermischen und 10 min gehen lassen.
Danach das restliche Mehl, das Öl und das Salz einfüllen und alles im TM für 3 min Knetstufe mit Hilfe des Spatels gut einarbeiten. Der Teig löst sich völlig glatt vom TM-Rand, so dass der TM jetzt ein seltsames Geräusch abgibt.
Nun den Teig mit dem TM in den auf 40 Grad +/- vorgewärmten Backofen stellen, mit einem Tuch abdecken und weitere 30 - 40 min gehen lassen. Er sollte sich verdoppeln. Anschließend kurz mit Knetstufe aufarbeiten, aus dem Topf nehmen, mit den Händen eine gedrungene Rolle formen und in die gefettete Brotbackform legen.
Der Teig muss nochmals 30-40(-50) min gehen, jenachdem, "wie er drauf ist".
Jetzt den Backofen auf 160 Grad Umluft stellen und bis zur leichten (oder stärkeren) Bräunung 30 (-35) min backen. Das fertige Weißbrot auf ein Gitter stürzen und vor dem Anschneiden auskühlen lassen.
Wer sicher gehen will, sollte sich mindestens 2 Stunden Zeit nehmen!
Tipp
Wir schneiden das Brot in ca. 10 mm dicke Scheiben und frieren es portionsweise (je 4 Scheiben in Frischhaltefolie) ein. So lässt sich zum (Sonntags-) Frühstück schnell ein Päckchen auftauen (10 Min) und verwenden, z.B.
--mit frischem Gouda und Schwarzbrot obendrauf,
--mit nicht zu süßer Marmalde oder Apfelkraut, Birnenkraut oder Rheinischem Rübenkraut (z.B. Grafschafter Goldsaft). Mmmmhhh!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Hallo, Stanoffer, war lange nicht online. umsomehr freuts mich, wenn Euch schmeckt
LG vom soßenchecker
Hallo vielen Dank für das Rezept, meinen Jungs hat es sehr gut geschmeckt. Da geb ich gerne 5 Sterne
Lieben Gruß Stanoffer
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