Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
28min
Gesamtzeit
53min
Portion/en
0 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM5
published: 18.12.2016
geändert: 05.08.2017
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Zutaten

Teig

  • 250 Gramm Mehl Typ 550
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 250 Gramm Mehl Tyo 405
  • 1 TL Salz
  • 290 Gramm Wasser lauwarm
  • 1 EL butter weich

Lauge

  • 1 Liter Wasser
  • 50 Gramm Natron
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Laugengebäck
  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 2 Minuten Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten.
  2. Teig in abgedeckter Schüssel 15-20 Minuten gehen lassen.
  3. Teig zu Brötchen formen, ergibt 8 Stück.
  4. Für die Lauge 1 Liter Wasser zum Kochen bringen, Natron dazugeben und von der Kochstelle nehmen. Teiglinge darin für 30-40 Sekunden baden.
  5. Auf Backblech mit Backpapier setzen. Nach Belieben mit Brötchenstempel eindrücken, oder mit einem Messer einschneiden.
  6. Im vorgeheizten Backofen bei 200° (Ober- und Unterhitze, mittlere Schiene) 20-25 Minuten backen.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Frühstück Snack Party Buffet Geburtstag Kindergeburtstag Picknick Grillen Grillen Brot Brötchen

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