Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
-- --
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 13.08.2017
geändert: 26.08.2017
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Landbrot ohne Gehzeir

  • 330 g Wasser
  • 20 g frische Hefe
  • 1 Teelöffel Honig
  • 10 g Olivenöl, oder Rapsöl
  • 350 g Weizenmehl, 550
  • 200 g Roggenmehl
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Sauerteigpulver, zB. von Spiegelhauer
  • 1 Teelöffel Backmalz
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Wasser, Hefe und Honig in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 3 Minuten bei 37 Grad Stufe 2.
    Anschließend die restlichen Zutaten einwiegen und 5 Minuten Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“"
    Den Teig auf eine leicht bemehlte Unterlage geben und ein paar mal falten.
    Oben ein paar mal nicht zu tief einschneiden, in einen Topf (ich nehme den Zaubermeister von Pampered Chef) geben und ca. 50 Minuten bei 240 Grad Ober-/ Unterhitze backen (nicht vorheizen).
    Auf einem Gitter abkühlen lassen und genießen.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Backen

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Landbrot ohne Gehzeit
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