- TM31
Zutaten
Hokkaido (roh)
- 300 g Mehl (Type 550)
- 1 Würfel Hefe
- 20 g Salz
- 80 g Zucker
- 50 g Butter
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
Teile deine Aktivität
Das koche ich heuteZubereitung
Hokkaido-Kürbis würfeln, im TM 30 sec./Stufe 8 pürieren.
Die restlichen Zutaten zugeben und 3 min. /
" Modus „Teig kneten“" kneten.Den Teig aus dem TM nehmen und 10 min entspannen lassen.
Den Teig noch einmal mit der Hand durchkneten und in eine gefettete Kastenform geben oder im einem Gärkorb geben und ca. 25-30 min. gehen lassen.
Wenn Ihr einen Gärkorb benutzt habt den Teig aus dem Gärkorb auf ein gefettetes Blech kippen.
Das Brot mit Wasser einstreichen, einschneiden und sofort in den 210°C heißen Ofen schieben. - Nach ca 20 min. Temperatur auf 180°C herunterstellen und zu Ende backen.
Backzeit insgesamt 40 -50 min.
Guten Appetit
Tipp
schmeckt lecker mit Rübensirup oder selbstgemachter Marmelade
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Nachgebacken, etwas weniger Salz genommen und 10 Minuten länger im Ofen gelassen. Musste gleich probieren. Klasse!
Ich hatte auch das Problem das der Teig vieeeel zu klebrig war! Es ist leider nix geworden!
Wenn es zu salzig schmeckt einfach die Salzmenge reduzieren. Das ist immer Geschmackssache.
Warum der Teig zu klebrig war ist schwer zu sagen. Es kann mehrere Gründe haben. wenn der Kürbis schon sehr reif war hat er etwas mehr Flüssigkeit. war der Teig auch schon klebrig?
Wichtig ist auch die Backzeit lieber etwas länger backen damit das Teiggerüst schön ausgebacken wird. unnser Brot war in der Tat schön fluffig. ist nur zwei Stunden alt geworden. Noch Fragen?
Einfach schreiben ich versuchs dann mal.
Hallo,
ich habe das Brot gestern gebacken, aber ich muss sagen das bei uns der Teig bzw. das fertige Brot ziemlich klebrig war. Leider ist er auch nicht so fluffig geworden, wie es auf Deinem Bild so aussieht.
Ist das richtig 20 g Salz? Uns war das Brot zu Salzig
Was kann ich anders machen?
Liebe Grüße
Are you sure to delete this comment ?