- TM31
Zutaten
Teig :
- 500 g Mehl Type 550
- 320 g Malzbier, lauwarm
- 20 g Olivenöl
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Würfel Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe
- 100 g Saaten (Mohn, Sesam usw), für den Teig
- etwas Haferflocken oder Saaten, zum besteuen der Brötchen
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
alle Zutaten in den Mixtopf geben und 3 min. / Teigstufe kneten.
den Teig 30min im 50°vorgewärmten Ofen gehen lassen. Dann die Brötchen formen, mit Wasser besprühen und mit Leinsamen, Sonnenblumenkernen ect bestreuen. Nochmals ca 30 min gehen lassen.
Dann bei 180° 20 - 25 min backen. Zwischendurch mit Wasser besprühen.
Tipp
Man kann den Teig auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Dann nehme ich allerdings Trockenhefe und das Malzbier kommt kalt in den Teig.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Chantal2202:
Lass den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche gleiten . Nicht mehr kneten ! Dann sticht du die Brötchen ab , legst sie auf's Blech und lässt sie noch ca 15 min ruhen . In der Zeit kannst du den Backofen aufheizen .
Gutes Gelingen
Gruß rottinchen
~Solange Menschen denken das Tiere nicht fühlen , müssen Tiere fühlen , das Menschen nicht denken~
Hallo zusammen, ich habe den Teig nun über Nacht gehen lassen im Kühlschrank. Aufgegangen ist er offensichtlich auch, nur wirkt er noch sehr nass. Ich habe die Befürchtung, wenn ich ihn aus der Schüssel raus hole, werde ich mehr an den Fingern und unter den Nägeln haben als sonst wo.
Habt ihr einen Tipp, was helfen könnte? Vielleicht noch eine Zeit draußen ohne Abdeckung aklimatisieren lassen und noch ein bisschen Mehl dran? Ich habe zum Frühstück geladen und will es nicht versauen und danach auch nicht selbst aussehen wie ein Brötchen🤣
Hallo spätzlemitSoß,
Ich backe die Brötchen immer fertig, lasse sie abkühlen und friere sie dann ein. Morgens kurz aufbacken, oder auftauen und auf den Toaster legen . Da ich eine Komi - Microwelle mit Heißluft habe, backe ich die Brötchen darin 11 min bei 160 ° auf. Die sind dann wie frisch gebacken.
Lg rottinchen
~Solange Menschen denken das Tiere nicht fühlen , müssen Tiere fühlen , das Menschen nicht denken~
Hallo zusammen,
das Rezept hört sich wirklich lecker an, werde ich sicherlich demnächst mal probieren.
Nur mal zum Verständnis, wenn ihr die Brötchen einfriert. Backt ihr sie dann vorher komplett fertig lasst sie auskühlen und friert sie dann ein oder oder backt ihr sie nur an und friert sie dann ein.
Wenn ich sie über Nacht im Kühlschrank gehen lasse, reichen dann 25Minuten Backzeit bei 180° Grad aus????
Vielen Dank schon vorab für eure Hilfe
Haha
!
Na dann ist mir alles klar
. Heute Abend gibt's Versuch Nr. 2 
.
Hallo Boller,
da habe ich mich wohl falsch ausgedrückt. Mit Körner meinte ich Sonnenblumenkerne, Leinsamen , Sesam ect.... . Die sind nicht hart
. Ich werde das im Rezept ändern 
.
Gruß Rottinchen
~Solange Menschen denken das Tiere nicht fühlen , müssen Tiere fühlen , das Menschen nicht denken~
Super Rezept!
Ich fand es nur etwas schwierig für die Zähne durch die harten Körner innen aber beim nächsten Mal zerkleiner ich die einfach ein kleines bisschen und dann kann ich meine Zähne behalten.
Wird es definitiv jetzt öfter bei uns geben!
Auch ohne Körner lecker, super einfach, abends Teig vorbereiten ab in den Kühlschrank und morgens gibt es dann frische Brötchen.
Danke
Hallo Anne,
schön das euch die Brötchen so gut schmecken. Ich backe sie auch gerne auf Vorrat und friere sie dann ein. Morgens 10 min aufbacken.... fertig !
Danke für die Sterne
Gruß Bettina
~Solange Menschen denken das Tiere nicht fühlen , müssen Tiere fühlen , das Menschen nicht denken~
Danke!
Einfacher gehts nicht! Auch ohne Körner ein Leckerchen! Mein Sohn möchte seit ein paar Tagen morgens nur noch diese "Bier-Brötchen". Ich mache sie mit kaltem Malzbier und Trockenhefe abends und schiebe sie morgens nur noch (kurz durchkneten) in den Ofen. Toll!
Lieben Gruß, Anne
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