Zutaten
- 300 g Wasser
- 3/4 Würfel Hefe (frisch)
- 250 g Dinkelvollkornmehl
- 250 g Weizenmehl 405
- 2 Teelöffel Meersalz
- 1 Teelöffel Brotgewürz
- 1 Teelöffel Backmalz
- 1 Esslöffel Balsamicoessig hell
- 1 Esslöffel Honig
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Wasser und Hefe in
"Mixtopf geschlossen" geben - 3 Min/37 Grad/Stufe 2.Den Teigansatz 5 Minuten im Topf ruhen lassen.Nun der Reihenfolge nach das Mehl und die Gewürze hinzufügen.
Alles 5 Minuten/
" Modus „Teig kneten“" Den Teig an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtlich vergrössert hat.
Auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche flach drücken und zusammenlegen, das ganz ein paar mal wiederholen, bis man eine schöne ovale elastische Form hat. Mit Wasser besprühen und in die Form legen.
Ich backe mein Brot im Ultra von Tupper mit Deckel - 60 Minuten bei 240 Grad (nicht vorgeheizt).
Guten Appetit!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Einfach und schnell zubereitet und super knusprig
Sehr lecker, fluffig mit toller Kruste. Schnell und einfach gemacht. Danke für's einstellen. LG
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