Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 20min
Portion/en
--
--
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM6
- TM5
- TM31
published: 04.11.2020
geändert: 04.11.2020
Zutaten
Dinkelbrötchen
- 300 Gramm Wasser
- 14 Gramm frische Hefe
- 1 Teelöffel Backmalz
- 1,5 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Honig
- 500 Gramm Dinkelmehl Type 630
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser, Hefe, Backmalz, Salz, Honig und Mehl in den Mixtopf geben und bei 3 Min./
" Modus „Teig kneten“" verkneten. Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Teig entnehmen und zu 12 kleine Brötchen schleifen. Diese paarweise aneinanderlegen und nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
Backofen auf 220°C vorheizen.
Mit einem gezahnten Brotmesser die Teiglinge in der Länge einschneiden, einem Wassersprüher die Brötchen besprühen, ab in den Ofen und 20 Minuten lang fertig backen.
Teig
Tipp
Ich gebe noch zusätzlich einen halben Messbecher Wasser auf den heißen Ofenboden sobald die Brötchen im Ofen sind.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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