Dinkelbrötchen von Rocknrollmonk. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

1h 20min

Portion/en

-- --

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM6
TM5
TM31

von Rocknrollmonk

published: 04.11.2020

geändert: 04.11.2020

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Zutaten

Dinkelbrötchen

300 Gramm Wasser
14 Gramm frische Hefe
1 Teelöffel Backmalz
1,5 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Honig
500 Gramm Dinkelmehl Type 630

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Zubereitung

Teig

Wasser, Hefe, Backmalz, Salz, Honig und Mehl in den Mixtopf geben und bei 3 Min./" Modus „Teig kneten“" verkneten. Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Teig entnehmen und zu 12 kleine Brötchen schleifen. Diese paarweise aneinanderlegen und nochmals 15 Minuten ruhen lassen.

Backofen auf 220°C vorheizen.

Mit einem gezahnten Brotmesser die Teiglinge in der Länge einschneiden, einem Wassersprüher die Brötchen besprühen, ab in den Ofen und 20 Minuten lang fertig backen.

Tipp

Ich gebe noch zusätzlich einen halben Messbecher Wasser auf den heißen Ofenboden sobald die Brötchen im Ofen sind.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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