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Zubereitungszeit
1h 15min
Gesamtzeit
1h 45min
Portion/en
10 Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel

Zutaten

Für den Teig

  • 300 g Wasser
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 250 g Dinkelmehl, Typ 1050 oder Typ 630
  • 250 g Weizenmehl, Typ 405
  • 2 TL Salz

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

    Für den Teig
  1. 1. Zuerst gibt man 300g Wasser und den 1/2 Würfel Hefe in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen"   2 Min/37°/Stufe 2

     

    2. 250g Dinkelmehl, 250g Weizenmehl und 1/2 TL Salz in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Min/Stufe  Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“"

     

    3. Den Teig in eine Schüssel geben und 1 Stunde gehen lassen.

     

    4. Dann den Teig auf eine mit Mehl bestreute Arbeitfläche geben und 10x zusammenfalten. Das zusammenfalten immer zur Mitte.

     

    5. Den Teig in 10 Stücke teilen und 10 Brötchen formen, in eine gefette Glasform oder einer backofenfeste Pfanne mit Deckel legen.

     

    6. Die Brötchen mit Wasser besprühen und mit Mehl bestäuben und oben drauf einschneiden.

     

    7. Deckel aufsetzen und in den kalten Backofen bei 240°/30 Minuten backen.

     

    8. Nach 30 Minuten den Deckel abnehmen und die Brötchen weiter bis zur gewüschten Bräune backen. Fertig!

     

     

    Guten Appetit =)

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Brötchen wie vom Bäcker

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