Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
10min
Portion/en
30
Scheibe/n
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zutaten
Brot
- 520 g Wasser
- 1 TL Zucker
- 1/2 Würfel Hefe, (20 g)
- 340 g Weizenmehl Type 550, und etwas mehr zum Bearbeiten
- 340 g Roggenmehl Type 1050
- 2 TL Sauerteig
- 3 TL Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 1. Wasser, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 3 erwärmen.
2. Weizenmehl, Roggenmehl, Sauerteig und Salz zugeben und 5 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten.
3. Teig aus dem Mixtopf nehmen, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer länglichen Kugel formen und für 20 Minuten in ein mit einem Handtuch ausgelegten Garkörbchen legen. Backofen mit Backblech auf 240°C vorheizen.
4. Teig auf das Backblech geben, dreimal schräg einschneiden und 45 Minuten (240°C) backen. Brot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, in 30 Scheiben schneiden und servieren.
Tipp
Zwei Tassen mit Wasser mit in den Ofen stellen, somit wird das Brot richtig schön knusprig.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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