Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
2h 0min
Portion/en
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Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Bauernbrot für die Lilly
- 220 Gramm Wasser
- 15 Gramm Hefe
- 70 Gramm Roggenvollkornmehl
- 300 Gramm Dinkelmehl Typ 1050
- 45 Gramm Sauerteig trocken
- 1 Teelöffel Backmalz
- 1,5 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Das Rezept ist besonders für die Lilly geeignet. Lilly ist der „Kleine Zaubermeister“ von Pamperedchef.
220 g Wasser und Hefein den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 1 vermischen.
Restliche Zutaten hinzugeben und 6 Min. /
" Modus „Teig kneten“" verarbeiten.
Teig mehrfach falten, zu einer Kugel formen, dann die Kugel in die gefette Form geben und den Teig mehrfach einschneiden.
Deckel drauf und den Teig mindestens eine Stunde gehen lassen.
Den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ca. 1 Stunde mit Deckel backen.
Zubereitung
Tipp
Ich habe die Roggenkörner in meiner Steinmühle gemahlen, kann man aber auch im Thermomix 20 Sek. / Stufe 10 mahlen.
Beim Einschneiden sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Ich streue noch ganz gerne etwas Mehl drüber.
Durch den Vollkornanteil geht der Teig nicht so schnell auf.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Hat uns heute zur Brotzeit für 4 Personen gereicht und es hat alles super geschmeckt
TeaRoxane
ie kleine Form vom Ofenmeister, genannt Lilly 😜
Assi 68:Ah, Danke.
Hallo,
die Lilly ist der kleine Ofenmeister von Pampered Chef, die Form gibt es seit September 2017.
Also für mich sieht die Backform aus wie der Ofenmeister von Pampered Chef 🤔 das Brot werde ich ausprobieren.
Hallo.
Was ist bitte eine Lilly?