Bauernbrot mit Birnen & Speck von HotTomBBQ. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

2h 0min

Gesamtzeit

3h 0min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von HotTomBBQ

published: 28.09.2016

geändert: 28.09.2016

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Zutaten

Bauernbrot mit Birnen & Speck

1 Backmischung, für Bauernbrot (für ein 750g-Brot)
warmes Wasser, passend für die Backmischung
2 Birnen, groß und reif
100 g Schinkenspeckwürfel
3 EL Kürbiskerne, oder nach Geschmack

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Zubereitung

Die Backmischung mit warmem Wasser nach Anleitung anrühren und an einem warmem Ort auf das doppelte Volumen aufgehen lassen.

In der Zwischenzeit die Birnen schälen und in zentimetergroße Würfel schneiden.

Eine Kastenform vorbereiten und mit gefaltetem Backpapier auslegen.

Nach der Vorgehzeit Teig in den Mixtopf geben mit den Speck, die Birnenstücke und die Kürbiskerne unter den Teig kneten und die Masse in die Kastenform füllen. An einem warmen Ort nochmals gehen lassen, bis der Teig oben aus der Form herausschaut.

Mit einem scharfen Messer eine Längsrille in den Teig ritzen und die Oberfläche des Teigs mit einem Pinsel mit Wasser bestreichen.

Den Backofen auf 230°C (Umluft 210°C) vorheizen und eine hitzefeste Schüssel mit Wasser hineinstellen. Das Brot 45 - 60 min. backen lassen, dabei nach 10 min. die Temperatur um 30°C herunterschalten. Gegen Ende der Backzeit mit einem Schaschlikstäbchen hineinstechen und eine Garprobe machen - es sollte kein roher Teig mehr am Stäbchen kleben.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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