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Zubereitungszeit
15h 0min
Gesamtzeit
16h 10min
Portion/en
350
g
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM31
published: 31.07.2017
geändert: 29.09.2024
Zutaten
Artisan-Brot Mein Schiff
- 350 Gramm Mehl 550
- 150 Gramm Weizenvollkorn Mehl
- 15 Gramm Salz
- 5 Gramm Trockenhefe
- 400 Gramm Wasser, 38 Grad
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Alle Zutaten in den Mixtopf und 15 Minuten auf Knetstufe einen Teig herstellen.
Den Teig zugedeckt eine Stunde gehen lassen.
Danach den Teig vorsichtig mehrfach umschlagen und weitere zwei Stunden gehen lassen.
Danach nochmals vorsichtig umschlagen und für 12 Stunden kalt stellen.
Den Teig einschlagen und mit dem Einschlag in eine bemehlte Schüssel geben und eine weitere Stunde gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen (mit Pizzastein) auf 260 Grad vorheizen.
Den Rohling auf den Pizzastein legen und für 30 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 210 Grad verringern und für weitere 40 Minuten backen.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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