Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
2h 30min
Gesamtzeit
3h 5min
Portion/en
1 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 29.01.2018
geändert: 17.06.2018
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Zutaten

American Sandwitch

  • 260 Gramm Wasser
  • 1 Teelöffel Backmalz, für hellen Teig
  • 10 Gramm Hefe
  • 30 Gramm Zucker
  • 400 Gramm Mehl
  • 1 EL Sonnenblumenöl, oder ein anderes neutrales Öl
  • Butterflöckchen
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Wasser, Hefe und Backmalz in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und
    3 Minuten / 37°C / Stufe 2 vermengen.

    Dann die restlichen Zustaten (außer die Butterflöckchen) im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" vermengen und 6 Minuten / Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" .

    Nun den Teig 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
    Dann den Teig, auf einer bemehlten Arbeitsfläche, dick ausrollen bzw. den Teig in ein Rechteck ziehen, in der Länge der Kastenform. Nun den Teig aufrollen und, mit der Naht nach unten, in die gefettete Kastenform legen.
    Weitere 1,5 Stunden gehen lassen.

    Den Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorwärmen.
    Wenn sich der Teig wieder deutlich vergößert hat, vorsichtig die Butterflocken drauf verteilen und
    30-35 Minuten backen.

Tipp

Von den 400g Mehl (ich nehme Weizenmehl 550) ersetze ich gern 100g durch Vollkorn-, Hirse- oder Amaranthmehl.

Durch die Butterflocken ist das Sandwitch auch nach 3 Tagen noch fluffig, weich und lecker tmrc_emoticons.-)

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Frühstück Brunch Abendessen Snack Backen Amerikanisch USA Brot

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