Rotkohl mit Apfel von Katja2909. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Beilagen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Beilagen

Zubereitungszeit

1h 25min

Gesamtzeit

1h 25min

Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM6
TM5
TM31

von Katja2909

published: 08.09.2021

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Zutaten

Rotkohl mit Apfel

200 Gramm Äpfel, geschält, geviertelt
500 Gramm Rotkohl, frisch, in Stücken
1/2 Teelöffel Salz
30 Gramm brauner Zucker
1 Zwiebel, groß, halbiert
40 Gramm Schmalz
1 Prise Piment
1 Prise Zimt
1 Lorbeerblatt, getrocknet
2 Wacholderbeeren
2 Gewürznelken
2 Esslöffel Preiselbeeren, aus dem Glas
250 Gramm Gemüsebrühe
100 Gramm Glühwein

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Zubereitung

1. Äpfel in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine Schale umfüllen. Der Apfel wird erst wieder bei Schritt 5 benötigt.

2. Rotkohl in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 5 mit Hilfe des Spatel zerkleinern. Rotkohl in eine Auflaufform umfüllen, mit Salz und Zucker würzen und 15 Minuten einziehen lassen.

3. Zwiebel in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel nach unten schieben. Schmalz zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 2 dünsten.

4. Den gebildeten Saft des Rotkohls auffangen und zur Seite stellen. Den Rotkohl in den Mixtopf zugeben und 3 Min./120°C/"Linkslauf" /Stufe 2 dünsten.

5. Zerkleinerte Äpfel, den Rotkohlsaft, restliche Gewürze, Gemüsebrühe, Rotweinessig sowie Glühwein zugeben und 60 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 1 dünsten.

6. Preiselbeeren zugeben und 10 Sek./"Linkslauf" /Stufe 2 unterrühren. Lorbeerblatt und Wacholderbeeren entfernen und heiß servieren.

Tipp

Quelle: DJZ 12/2019

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.