Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
--
- TM31
published: 22.04.2015
geändert: 21.03.2025
Zutaten
Teig
- 200 g Emmentaler, in Stücken
- 100 g Bärlauch
- 50 g Milch
- 550 g Instant- oder Spätzlemehl
- 1-2 Teelöffel Salz
- 5 Eier
- 150 g Mineralwasser mit Kohlensäure
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Käse in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen
Bärlauch in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit Hilfe des Spatels runterschieben. Ggf. nochmal 3 Sek./Stufe 6 "nachmixen".
Alle anderen Zutaten hinzufügen und 2,5 Min./
" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig verarbeiten.
Der Teig sollte jetzt zähflüssig vom Löffel laufen.
Backofen auf 80°C vorheizen.
Den fertigen Teig in kochendes Salzwasser schaben oder pressen. Die Spätzle sind fertig, wenn sie von allein an die Oberfläche schwimmen.
Die Bärlauchspätzle nun schichtweise abwechselnd mit dem geriebenen Käse in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 80°C für 20 Minuten überbacken (bis der Käse geschmolzen ist).
Tipp
Variation: die Bärlauchspätzle einfach in zerlassener Butter schwenken und hinterher mit geriebenen Parmesan bestreuen, den man als 1. Schritt im TM 10 Sek./ Stufe 10 gerieben hat
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Sehr lecker, super Rezept
Sehr, sehr lecker!
Super, habe den Tipp beherzigt und in Butter geschwenkt und mit Parmesan bestreut. Die Kinder fanden es toll.
Vielen Dank für das tolle Rezept. 🍀
Bei 80 Grad sind uns die Spätzle etwas zu lau. Beim nächsten Mal stelle ich zum Ende die Temperatur auf 100.
LG aus dem Innviertel
Auch von mir ein daumenhoch 👍🏻👍🏻 für dieses leckere Gericht.
Ich hatte sie mit Butter und Bergkäse in der Pfanne gebraten - den Rest am nächsten Tag nochmal mit etwas Käse und Butter in die Pfanne 🤤.
Danke fürs einstellen 💐💐
lG Carola
Sehr lecker ein tolles Rezept für Bärlauch. Danke für das Rezept.
Hab ein Drittel Bärlauch durch junge Gierschblätter ersetzt.
Dann war es für die Kinder nicht so kräftig.
Tolles Rezept und tolle Farbe
. Vielen Dank für's Einstellen. Waren mega lecker. *****
Tolles Rezept! Sehr lecker und ruckzuck fertig, wenn der Bärlauch gesammelt ist.
super gut und schnell gemacht - danke für das Rezept
Lieben Gruß
Leni53
Alles was ich brauche, hab ich gefunden - alles worauf ich verzichten kann, hab ich aufgegeben - alles Wichtige ist mir geblieben.