Zwetschgenkuchen mit Hefeteig

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Zubereitung

Milch, Zucker, Butter und Hefe in den MIxtopf geben und 3-4MIn.* 37° Stufe 2 erwärmen.
*je nach dem, wie hart die Butter ist, sie sollte am Ende geschmolzen sein.
Dann Mehl, Ei und 1 Prise Salz dazugeben und 3 Min "Mixtopf geschlossen" " Modus „Teig kneten“" kneten.
Den Teig an einem waren Ort zugedeckt gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
Den Teig nochmal mit den Händen kräftig durchkneten, evtl. noch etwas Mehl nehmen damit der Teig eine schöne Konsistenz hat und nicht klebt. Dann ausrollen und auf ein gefettetes, oder mit Backfolie ausgelegtes Backblech legen. Der Teig ist recht dünn (nur 375g Mehl!) und man muss ihn schon ein wenig ziehen und schieben, bis er auch in den Ecken ankommt

Dann den Boden eng mit den zugerüsteten Zwetschgen belegen und

bei 180° mittlere Schiene 35 Min. backen

Danach den Kuchen kurz abkühlen lassen und ihn dann mit dem zerlassenen Apfelgelee (ersatzweise Quittengelee) bepinseln damit er schön glänzt