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Zitronenkuchen / Zitronenmuffins

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Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
1h 10min
Portion/en
1 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
von Bärbel.Matzen
published: 19.06.2016
geändert: 19.06.2016
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Zutaten

Fluffiger Teig

  • 4 Stück Eiweiß
  • 250 g Zucker
  • 1 TL Vanille
  • 1 Stück Zitrone, Saft + Schale
  • 4 Stück Eigelb
  • 75 g Butter
  • 75 g Öl, Z.B. Sonnenblume
  • 100 g Selter
  • 300 g Mehl
  • 1 Packung Backpulver
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Zubereitung

  1. Eiweiß in den Mixtopf Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" und 3 Minuten schlagen mit dem Schmetterlingsaufsatz Stufe 3, gerne mit einer Prise Salz, das bricht das Eiweiß auf.

    Umfüllen in ein große Schüssel.

     

    Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale, Vanille und Eigelb in den Mixtopf geben mit dem Schmetterlingsaufsatz. Die Masse 2 Minuten auf Stufe 3 aufschlagen, bis es schön weiß ist. Nun Butter, Öl und Selter dazugeben. 30 Sek. bei Stufe 3 mixen.

    Nun den Schmetterlingsaufsatz entfernen, das Mehl und das Backpulver hinzugeben und für ca 30 Sek auf Stufe 3 unterheben. 

    Die Masse jetzt zum geschlagenen Eiweiß geben und kurz per Hand unterheben, bis die Klümpchen weg sind.

    Jetzt alles in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform oder in Muffinförmchen geben. In der Kastenform braucht der Kuchen ca 60 Minuten bei 175°C. Die Muffins brauchen bei der selben Temperatur etwa 25 Minuten.

    Den Kuchen dann abkühlen lassen. Wer mag kann ihn dann mit Zuckerguss aus Puderzucker und Zitrone bestreichen, das gibt nochmal einen zitronig-süßen Kick!

    Guten Appetit tmrc_emoticons.-)

Tipp

Für Kinder kann der Kuchen zusätzlich lustig mit Smarties o. Ä. dekoriert werden

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Preiswert Frühling Sommer Party Geburtstag Kindergeburtstag Kinder in der Küche Kaffee trinken Dessert Deutsch Kuchen

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Zitronenkuchen / Zitronenmuffins
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