- TM31
Zutaten
Teig
- 4 Eier M
- 1 Eigelb (M)
- 1 Prise Salz
- 70 g Zucker
- 80 g Mehl
- 1/2 Pck. Backpulver
Füllung
- 500 g Schlagsahne
- 1 Pck. Vanillezucker
- 50 g Zucker, (je nach Belieben auch mehr oder weniger)
- 250 g Himbeeren
- 4 Blätter Gelatine weiss
Garnierung
- Puderzucker, oder
- Sahne und Früchte
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
WICHTIG! Backofen auf 180° C vorheizen und Schmetterling aufsetzen.
Eier trennen
Eiweiß, Wasser und Salz 3 Min./50°C/Stufe 4 steif schlagen.
Eischnee evtl nach unten schieben.
Zucker zugeben und 2 Min./50°C/Stufe 4 zu einer glänzenden Masse verarbeiten.
Eigelb ebenfalls in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 2 verrühren.
Mehl und Backpulver unterheben 30 Sek./
" Modus „Teig kneten“" Auf einem (mit Backpapier ausgelegten) Backblech ca. 1 cm dick verstreichen.
8 Min bei 180° C backen.
Sahne mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
//www.rezeptwelt.de/rezepte/sahne-schlagen/30280
Himbeeren zufügen (ich nehm immer TK) und 5 Sek./ Stufe 4 verrühren.
Nach dem Backen muss der Teig noch warm verarbeitet werden. So lässt er sich leichter rollen.
Ich nehme den Biskuitboden vom Backblech und ziehe das mit etwas Wasser befeuchtete Backpapier ab.
Dann lege ich den Boden so auf ein Geschirr-/Trockentuch, das ich ebenfalls leicht befeuchtet habe, so dass die schöne Seite nach unten zeigt und bestreiche ihn mit der Füllung.
Dann vorsichtig die Ecken des Tuches nach oben ziehen. So rollt sich der Boden leicht ein. Anhand des Tuches lässt es sich wunderbar rollen.
WICHTIG ist wirklich, dass der Boden noch warm ist. Sonst Bruchgefahr!
Damit es schöner aussieht, schneide ich die ungleichmäßigen Enden ab.
Wenn es schnell gehen muss, kann man einfach Puderzucker über die Rolle stäuben.Man kann aber auch alles mit Sahne ummanteln und mit Früchten garnieren.
Teig
Füllung
Rollen
Verzieren
Tipp
Da der Kuchen sehr schnell geht (ich benötige keine 30 Minuten) und ich meistens alle Zutaten zuhause habe, ist das mein Notfall-Kuchen, falls sich spontaner Besuch ankündigt. Bisher waren immer alle begeistert.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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