Zubereitungszeit
12h 0min
Gesamtzeit
13h 30min
Portion/en
0
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Teig
- 500 g Wasser
- 350 g Kandis braun
- 100 g Butter
- 500 g Mehl
- 1 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Teelöffel Anis
- 1/2 Teelöffel Kardamom
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser und Kandis in den Mixtopf geben und 9Min./100°C/Stufe 3 kochen bis sich der Kandis aufgelöst hat.
Diese Wasser-Kandis-Mischung umfüllen und abkühlen lassen.
Butter in den Mixtopf geben und 10 Min./Varoma/Stufe
"Sanftrührstufe" erhitzen. Butter 5 Minuten abkühlen lassen und anschließend durh ein feines Sieb oder Passiertuch geben, klare Butter auffangen.
Klare Butter kurz abkühlen lassen, circa. 100 g von dem zuvor hergestellten Kanissirup zufügen und 2 Min./Stufe 4 schaumig rühren.
Sirup und die restlichen Zutaten zugeben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.
Teig über Nacht kühl, aber nicht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag, den fertigen Teig in einem Hörnchenautomaten backen und sofort zu Rollen oder Tüten drehen.
Zubereitung
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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