- TM5
Zutaten
Biskuitboden
- 6 Eier
- 50 g heißes Wasser
- 180 g Rohrohrzucker
- 2 Päckchen Puddingpulver Karamell
- 120 g Dinkelmehl, Typ 630
Füllung
- 20 Toffifee, gekühlt
- 2 Becher Sahne
- 1 Päckchen Frischkäse, 300g, Doppelrahmstufe
- 1 EL Vanillezucker, selbstgemacht
- 1 Päckchen Gelatine fix
Topping
- 1 Becher Sahne
- 1 EL Vanillezucker, selbstgemacht
- 12-16 Toffifee
- etwas Schokoraspel, Vollmilch
Fertigstellung
- 1 Packung Butterkekse, zuckerreduziert
Ergänzung zum Biskuit
- 1 Päckchen Weinstein Backpuler
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Rühraufsatz einsetzen
Die Eier, das Wasser und den Zucker 5 Min/ Stufe 3 cremig schlagen.
Rühraufsatz entfernen
Die restlichen Zutaten zufügen und 30 sek/ Stufe 4 unterrühren. Ggf. Reste mit dem Spatel vom Mixtopfrand nach unten schieben und nochmal kurz verrühren, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
Eine 26er Springform mit Backpapier auslegen und den Teig hinein geben. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft ca. 35 Min backen. Temperatur und Backzeit richten sich individuell nach dem Ofen. Bitte Stäbchenprobe!
Boden vor dem Weiterverarbeiten auf einem Rost vollständig erkalten lassen.
Zunächst die Toffifee für ca. 10 Min in die Tiefkühltruhe legen. Die Sahne ( ggf. Mit 2 P. Sahnesteif) mit dem Handrührgerät steif schlagen. Die gekühlten Toffifee in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek/Stufe10 zerkleinern. Die übrigen Zutaten zugeben und 30-40 Sek/Stufe5 zu einer geschmeidigen Creme verrühren. Kalt stellen.Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und ebenfalls kühl stellen.
Den Tortenboden mit einem scharfen Messer quer in drei Böden unterteilen. Den untersten Boden mit Butterkeksen auslegen und mit der Hälfte der Creme bestreichen. Den mittleren Boden darauf legen und ebenfalls mit Butterkeksen auslegen und mit der restlichen Creme bestreichen. Den obersten Boden auflegen und mit der Sahne bestreichen. Mit den Toffifee und den Schokoraspeln nach Belieben verzieren.
Biskuitboden
Füllung
Topping
Fertigstellung
Tipp
Der Füllung und dem Topping habe ich bewusst nur den Vanillezucker zugegeben, und auch bei den Butterkeksen die zuckerreduzierte Variante gewählt, da die Creme durch die Toffifees schon süß ist. Am besten schmeckt ihr es ab und süßt eurem Geschmack entsprechend ggf. noch nach.
Torte vor dem Verzehr mindestens 2Std., am besten über Nacht, kühl stellen.
Toffifees erst kurz vor dem Servieren auf die Torte setzen, da der Karamell sonst gern verläuft.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Sehr lecker hat sie geschmeckt. Tolle Idee auch mit dem Caramel Boden! Leider habe ich die Toffifee auf den Boden gesetzt und über Nacht im Kühlschrank gehabt. Leider verlief irgendwie das Caramell aus den Toffifees und es lief bei jedem ein Rinnsaal runter. Sah nicht schön aus, aber sehr lecker war sie. Wird es öfters geben!
Die Änderung steht unter Ergänzung, anders lässt es das Programm nicht zu. Tipp: Immer erst das ganze Rezept lesen!
Die Änderung hatte es nicht übernommen! Ich bin drauf reingefallen und die Konsistenz des Bodens ist echt grenzwertig!
Oh, sorry, das tut mir leid! Da fehlt tatsächlich das Backpulver! :O Ich habe das Rezept sofort geändert und es als Ergänzung hinzugefügt. Vielleicht probiert ihr es so nochmal aus, die Torte ist nämlich wirklich köstlich!
Bei mir ist er leider auch nicht aufgegangen. Kann es sein, dass hier Backpulver fehlt? Danke
shadow1979
Ich hab am Freitag den Kuchen ausprobiert.. Der Boden ist bei mir leider gar nicht aufgegangen, lag aber vermutlich nicht am Rezept. Das Problem hab ich immer, wenn er nicht für mich ist, sondern für einen Kuchenverkauf
Ich konnte ihn dann nur in 2 Teile aufteilen, nicht in 3 - hat aber trotzdem alles super geklappt! Da ich noch recht neu in der Küche unterwegs bin, hab ich einen kleinen Fehler gemacht: Ich hab den Kuchen am Freitag gebacken und gleich die Toffifee zur Dekoration draufgemacht und den Kuchen dann kühl gestellt. Am nächsten Tag ist das Karamell etwas verlaufen gewesen.. Anfängerefhler!
Mein Tipp: Die Dekoration erst kurz vor dem Servieren drauf machen!