- TM31
Zutaten
- 75 g Mokkabohnen, Vollmilch
- 2 EL Instantkaffeepulver
- 150 g Zarbitterkuvertüre
- 200 g Butter
- 1 Ei, Grösse M
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 400 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 200 g weisse Kuvertüre, in Stücken
- 15 g Kokosfett
- Mokkabohnen aus Schokolade, zum Verzieren
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Mokkabohnen 10 sek Stufe 8 fein hacken , umfüllen.
2. Kaffeepulver in 1 EL heissem Wasser auflösen
3. Zartbitter-Kuvertüre 30 sek Stufe 8 hacken und 2 Min 37 Grad schmelzen, anschliessend kurz umfüllen (alternativ kann man die Kuvertüre auch bei 360 Watt 2-3 Minuten in der Mikrowelle schmelzen, dann spart man sich das umfüllen).
4. Butter, Ei, Zucker und Salz cremig rühren 20 Sek Stufe 4
5. Mehl und Backpulver vermischen und über die Butter-Ei-Masse sieben, 10 sek
" Modus „Teig kneten“" unterkneten.
6. Kuvertüre, Kaffee und Mokkabohnen zugeben und kurz auf" Modus „Teig kneten“" unterkneten, anschliessend in Folie wickeln und für ca. 2 Stunden kalt stellen.7. Teig auf mit Backpapier ausgelegtem Backblech ca. 0,5 cm dick ausrollen und im vorgeheizten Backofen Umluft 150 Grad ca. 15 Minuten backen.
8. Herausnehmen und sofort mit einem scharfem Messer oder Teigrädchen (ich habe unseren Pizzaschneider genommen) in 4x4 Quadrate schneiden und auf dem Blech abkühlen lassen.9. Weisse Kuvertüre und Kokosfett hacken und bei 360 Watt 2-3 Minuten in der Mikrowelle schmelzen und die Ecken diagonal bis zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen. Unterseiten abstreichen und auf ein Kuchengitter legen. Mit Mokkabohnen verzieren und trocknen lassen.
Tipp
Der Teig ist vorerst noch recht weich, am besten lässt man den Teig auf dem Blech abkühlen und nimmt die Ecken danach mit einem Messer vorsichtig vom Blech um sie zu verzieren. Danach halten sie sich wunderbar in einer Blechdose; am besten legt man Backpapier zwischen die Lagen, dann kleben die Ecken nicht zusammen.
Guten Appetit!!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo.
Hab die Ecken gestern gebacken. Ich finde sie mega super lecker.
Liebe grüsse
Susi
Hallo Kolli!
Entschuldige bitte, dass ich erst jetzt antworte, aber war ein paar Tage ausser Gefecht gesetzt....Also, ich habe das Rezept jetzt aktualisiert und auch unter den Tips angegeben, dass der Teig recht weich ist. Die Backzeit braucht eigentlich nicht zu verlängert werden, die Ecken bleiben ein wenig "matschig" innen und ich persönlich finde gerade das toll, da ich das sehr gerne mag!
Ich wünsche Dir einen schönen 2. Advent! LGAlmut
Hallo,
ich habe die Schoko-Mokka-Ecken gestern gebacken. Leider steht in der Zubereitung nicht, wann das Mehl dazu kommt. Mir ist dies auch erst nach der Kühlzeit aufgefallen, weil ich mich über die Konstistenz des Teiges gewundert habe. Mehl und Backpulver habe ich dann noch zum Teig gegeben und ihn abermals gekühlt. Die Backzeit habe ich auch verlängert. Oder müssen die Kekse innen noch matschig sein?
Trotz der Schwierigkeiten beim Backen, schmecken die Kekse wirklich lecker und hätten 5 Sterne verdient. Ich habe es noch nicht geschafft sie mit weißer Schokolade zu überziehen und ein großer Teil der Mokka-Ecken ist schon aufgegessen
Viele Grüße
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