- TM31
Zutaten
Teig
- 50 g Mandeln ganz
- 150 g Dinkelvollkornmehl
- 150 g Weizenmehl
- 100 g Butter o. Margarine
- 80 g Puderzucker
- 1 Stück Ei
- 3 TL Sahne
- 10 g Vanillezucker selbstgemacht
- 1/2 TL Backpulver
Sonstiges
- Marmelade nach Geschmack
- Frischhaltefolie und Backpapier
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Mandeln in den Mixtopf geben und 7 Sek/Stufe 10 mahlen. Mehl mischen und ca. 240 g davon in den Mixtopf zugeben. Restliche Teigzutaten zugeben und 1 1/2 Min/
" Modus „Teig kneten“" kneten.Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Std. kalt stellen.
Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig mit Hilfe des übrigen Mehls dünn ausrollen und ca. 6-7 cm große Kreise ausstechen. In jeden 2. Kreis zusätzlich 3 kleine Löcher in der Mitte ausstechen (am besten macht man dass bereits auf dem mit Backpapier ausgelegtem Backblech, da sie dann nicht mehr so stabil sind).
Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen ca. 8-10 Min bei 160 Grad backen.
Die Kreise ohne Löcher noch warm mit Marmelade bestreichen und einen Deckel mit Löchern darauf legen.
Guten Appetit!
Teig herstellen
Tipp
Es kann natürlich auch nur reines Weizenmehl verwendet werden. Ich mag allerdings den kernig süßlichen Geschmack des Dinkel(vollkorn)mehles! 
Da ich keine runden Ausstechformen habe, behelfe ich mir mit einem großen Trinkglas (0,5 l Bierglas) für die großen Kreise und mit einem Fingerhut für die kleinen Kreise in der Mitte. Es können aber auch beliebige andere Ausstechformen genommen werden (z. B. ein großes Herz und in der Mitte ein kleines ausstechen - schön für Valentinstag! 
)
Marmelade nehme ich immer was gerade offen ist. Besonders lecker sind die säuerlichen Marmeladen wie Johannisbeere. Ich habe dieses Mal Zwetschge und Brombeer genommen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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