Backen süß Backen süß

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Zubereitungszeit
5min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
9 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 16.08.2015
geändert: 17.04.2016
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Zutaten

Teig

  • 25 g fettreduzierte Butter, Lätta & Butter oder WW
  • 85 g Erythrit, entspr. einer Menge von 60g Zucker
  • 1 Ei
  • 250 g Magerquark, bis 0,3% Fett
  • 25 g Weichweizengrieß
  • 18 g Vanille-Puddingpulver, = 1/2 Tüte
  • 1 Vanilleschote, Mark
  • 0,5 Zitrone, = 2-3 EL
  • 1 TL Backpulver
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Zubereitung

  1. Ofen vorheizen bei 180°C Umluft.

    Fett, Ei und Erythrit in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" und 1 Min. bei Stufe 4 verrühren und ggf. nach untenschieben.

    Die restlichen Zutaten dazu geben und 30 Sek. bei Stufe 6 verrühren.

    Den Teig auf 9 Muffinförmchen aufteilen.

     

    Backzeit: ca.25 Min. bei 175 - 180°C Umluft, Garprobe mit Holzstäbchen machen

     

     

Tipp

Ich nutze dazu immer einen Eisportionierer, damit klappt es am Besten und in ein Muffinförmchen passt immer etwa eine gute Portion.

Am Besten haben sich bei mir Silikonförmchen bewährt.

Wer ein Muffinblech nutzt, muss dann entsprechend noch einfetten o.ä., aber bei der WW-Berechnung das evtl. noch einbeziehen.

Garprobe mit einem Holzstäbchen machen, wenn kein Teig mehr hängen bleibt, sind die Muffins fertig.

Käsekuchen neigt dazu, beim Abkühlen etwas zusammen zu fallen. Um das zu verhindern, sollte man die Muffins im Ofen bei geöffneter Tür auskühlen lassen, durch das langsame Sinken der Temperatur fallen sie nicht so sehr zusammen.

Die Reste der Vanilleschote schneide ich in kleinere Stücke und gebe sie in ein Behälter mit Erythrit, um daraus Vanille"zucker" zu machen.

Für die WW-Fans unter uns:

1,4 PP bzw. 1,1 FP tmrc_emoticons.;-)

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Leichte Quarkmuffins (WW-geeignet)
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