Kürbis-Törtchen & gruselige Cakepops

Bearbeiten

Zubereitung

Kuchenteig

1. Kürbis waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden.

2. Kürbisstücke und 100 ml Wasser in den "Mixtopf geschlossen" geben und 10 Minuten 85 Grad "Sanftrührstufe" , dann 10 Sekunden Stufe 8

3. Kürbismasse umfüllen und jeweils 250 Gramm und 50 Gramm abwiegen

4.Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier und 250 Kürbismasse in den "Mixtopf geschlossen" geben 1,5 Minuten Stufe 5

5. Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Pumpkinspice-Gewürz dazugeben 50 Sekunden Stufe 5

6. Zwei Springformen (18er Durchmesser) fetten und mit Mehl bestäuben. Teig gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad für 35-45 Minuten gold-braun backen. (Stäbchenprobe)

Frosting

1. Schmetterling einsetzen

2. Frischkäse, Puderzucker, Gewürz und 50 Gramm Kürbismus in den "Mixtopf geschlossen" geben und 6 Sekunden Stufe 3 schlagen

3. Mit Hilfe eines Spatels auf den Kuchen auftragen und verteilen.

Cakepops

1. Den zweiten Kuchen mit den Händen zerbröseln. Ich habe mich nicht getraut ihn mit dem "Mixtopf geschlossen" zu verarbeiten.

2. Zu dem Brösel-Kuchen löffelweise Frischkäse geben, zwischendurch immer verkneten und wenn die Brösel mit dem Frischkäse wieder ein geschmeidiger Knetteig geworden ist keinen Frischkäse mehr dazugeben. Normalerweise gebe ich immer noch etwas Puderzucker dazu, bei diesem Kuchen wäre mir das jedoch zu süß geworden.

3. Aus dem Teig etwa 2 € große Kugeln formen und auf einen Teller legen, diesen für ca. 30 Minuten kühl stellen.

4. Kuvertüre schmelzen, mit Hilfe der Cakepopstiele kleine Löcher in die Kugeln drücken, den Stiel in die Kuvertüre tauchen und dann wieder in die Kugel stecken. So mit allen Kugeln verfahren.

5. Den weißen Fondant weich kneten und auf einer Silikonmatte dünn ausrollen. Mit Hilfe einer Schüssel einen Kreis ausschneiden. Diesen Kreis nun vorsichtig über eine Kugel legen. Nun könnt ihr die Falten des Gespensterkostüms vorsichtig legen. Mit Hilfe eines Wattestäbchen lässt sich das ganz gut bewerkstelligen. So oft wiederholen wie Gespenster-Cakepops gewünscht sind.

6. Ebenso den schwarzen Fondant weich kneten und ausrollen. Mit dem Fledermausausstecher beliebig viele Fledermäuse ausstechen. Diese können mit etwas Zuckerwasser gegeneinander geklebt werden, also ohne Kuchenfüllung oder ihr schneidet die Flügel und Ohren ab, um sie später mit etwas Kuvertüre am Bauch der Kugel zu befestigen.

7. Für die Fledermaus- und Spinnen-Cakepops taucht ihr die Kugeln ganz in die Kuvertüre. Für die Spinnen taucht ihr die Kugel unmittelbar danach in die schwarzen Zuckerperlen. Aus Lakritzschnüren schneidet ihr Beine welche mit etwas Kuvertüre an den Bauch der Spinne geklebt werden.

8. Die Augen für das Gespenst habe ich ebenfalls mit der dunklen Kuvertüre aufgemalt, dazu kann ein handelsüblicher Pinsel benutzt werden. Für die Spinnen und Fledermäuse habe ich aus Fondant kleine Kügelchen gerollt und diese mit Hilfe eines Zahnstochers und etwas Zuckerwasser aufgeklebt.