Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
1h 10min
Portion/en
0
Scheibe/n
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM31
published: 24.11.2013
geändert: 14.10.2017
Zutaten
Rührteig
- 250 g Honig
- 100 g brauner Zucker
- 500 g Mehl, 550 oder Dinkel 630
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Nelkenpulver
- 100 g gem. Mandeln, oder Haselnüsse
- abgeriebene Schale einer Zitrone
- 1 Ei
- 0,2 l Buttermilch
- 2 EL Weinbrand, es geht auch ohne
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
Teile deine Aktivität
Das koche ich heuteZubereitung
- Honig und Zucker im
"Mixtopf geschlossen" 5 Minuten bei 37 Grad vermischen (der Zucker hat sich dann in etwa aufgelöst). Ei, Buttermilch und Weinbrand dazu geben und 3 sec. Stufe 2 unterrühren.
Mehl, Backpulver, Zimt, Nelken, Mandeln und Zitronenschale dazu geben und mit Hilfe des Spatels ca. 30 sec. auf Stufe 3 verrühren. Es entsteht ein schwerer Teig, der vom Rührlöffel zäh abreißt. Ist er zu fest, dann etwas Buttermilch dazu geben, im umgekehrten Fall etwas Mehl.
Form mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und glattstreichen.
Bei nicht vorgeheiztem Ofen 150 Grad Umluft ca. 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Kurz stehenlassen, dann stürzen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für den Rührteig
Tipp
Ich mag den Geschmack des normalen Backpulvers nicht so gerne, daher nutze ich Weinsteinbackpulver. Und wenn es mal schnell gehen soll und ich keine Bio Zitrone im Haus habe, nutze ich statt des Zitronenabriebs flüssiges Zitronenaroma.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Rezeptkategorien:
Anderen Benutzern gefiel auch
Ähnliches anzeigen:
Kommentare
Ich habe den Honigkuchen heute gebacken - da ich kein Freund von Nelken (im Essen) bin, habe ich mit Zimt und Anis gewürzt - sehr lecker das Ganze.
Und: Ich habe meine neuen"Mini-Kastenformen" dabei eingeweiht und erhielt so 12 Minikuchen und einen kleinen Kuchen. Einen Teil habe ich gleich verpackt, um sie morgen zu verschenken.
Ich hatte versucht, zwei Bilder mit einzustellen - war leider nicht möglich.
Grüßle Sota
Sehr lecker, habe noch hagelzucker oben übergestreut und dann gebacken
Hallo Claudia!
8 Wochen erscheinen mir für diesen Kuchen zu lang. 1 Woche hält er sicher. Er wird mit jedem Tag wieder etwas klitschiger bei mir - sehr, sehr lecker. Daher ist er auch immer früher als eine Woche alle... Probier es einfach aus.
Gruß, Myandra
Wie lange kann ich den fertigen Kuchen lagern ? Vergleichbare Kuchen können bis zu 8 Wochen eingelagert werden, gilt das auch für diese Variante ?
Hallo Agnes!
Ich nehme immer meine normale Brotbackform. Der Kuchen kommt schön hoch und hat dann eine tolle Form. Die Idee mit den kleinen Förmchen zum Verschenken finde ich sehr nett, muss ich mir nur noch besorgen
LG Myandra
Hallo!
ich weiß nicht, warum meine Bilder, die ich eingestellt habe (zumindest bei mir) nicht mehr angezeigt werden.
Ich habe mir ein Set mit 12 Mini-Kastenformen (jeweils 9,5cm x 5,5cm x 3,5cm ) gekauft - jeweils eine Teigmeenge passt für alle 12 davon und noch eine kleine zuätzliche Form (16,5 x 8 x 4).
Ich weiß nicht, ob ich hier einen Link zum Bestellen dieser Formen eingeben darf - daher der Tipp: eimfach mal nach "Silikonküche" googlen und die Seiten durchschauen.
Grüßle sota
Hallöchen,
wollte heute für meine Kleine den Kuchen Backen und ich frage mich gerade für welche Backform dieser hier geeignet ist!?
Hier werden kleine erwähnt ... was für welche meint ihr damit?
Danke und lg Agnes
Hallo!
Vielleicht kannst du ja die Rubrik "Geschenk" mit angeben - die kleinen Kuchen sind heute sehr gut angekommen bei den Beschenkten.
Auch dir schöne Weihnachten!
sota
DAs sieht ja super aus!! Tolle Idee, die kleinen Kuchen zu verschenken!! Na dann - guten Appetit!
Schöne Weihnachten und ein gesegnetes neues Jahr,
Myandra
Ich habe dieses Rezept aus dem Kochbuch "Basic baking". Ich backe diesen Honigkuchen schon seit einigen Jahren, aber im TM ist er so viel einfacher und schneller. Dieser Kuchen wird eine Woche lang täglich besser, aber meist hält er gar nicht so lange! Ich hoffe, Ihr mögt ihn auch so gerne wie wir! Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken!
Myandra
Are you sure to delete this comment ?