Friesentorte mit Pflaumenmus von Karina zaubert. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

3h 0min

Gesamtzeit

3h 40min

Portion/en

12 Stück

Schwierigkeitsgrad

mittel

von Karina zaubert

published: 27.04.2016

geändert: 16.07.2017

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Zutaten

Mürbeteigboden

50 g Zucker
125 g Mehl
1 TL Selbstgemachter Vanillinzucker
1 Prise Salz
1 Eigelb
60 g Butter, Kalt, in Flocken

Belag

250 g Blätterteigplatten, Gefroren (dürften 6 Platten sein)
4 Blatt Gelatine
450 g Pflaumenmus
60 g Walnüsse
400 g Schlagsahne
4 TL Selbstgemachter Vanillinzucker, oder 3 Päckchen Vanillinzucker

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Zubereitung

1. Die 50 g Zucker in den Mixtopf

geben und mit Deckel Zucker pulverisieren (15 Sek / Stufe 10). Kurz warten bis es nicht mehr staubt und mit dem Spatel den Puderzucker vom Rand nach unten schieben.

2. Mehl, Vanillinzucker, Salz, Eigelb und Butter in Flocken dazu geben und mithilfe des Spatels 30 Sek / Stufe 5 kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Mixtopf spülen und kaltes Wasser einfüllen.

3. Inzwischen die Blätterteigböden backen:

Platten nebeneinander legen und bei Zimmertemperatur ca. 10 Minuten antauen lassen. Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.

Je 1,5 Platten aufeinander legen, einmal zusammenfalten und auf einer leicht bemehlten Fläche zu 4 Kreisen mit ca. 24 cm Durchmesser ausrollen. Den ersten Kreis in 12 Dreiecke schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen. 6-9 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Die anderen drei Blätterteigkreise ebenfalls mit einer Gabel mehrfach einstechen, 6-9 Minuten backen und auskühlen lassen.

4. Den Mürbeteig auf einer gefetteten 24er Springform ausrollen, mehrfach mit einer Gabel einstechen und ebenfalls bei 225 Grad 12-16 Minuten backen. Auskühlen lassen.

5. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Walnüsse grob hacken.

6.Mixtopf

leeren und abtrocknen. Schmetterling in den durch das Wasser gekühlten Mixtopf

einsetzen und gekühlte Sahne einfüllen. "Nach Gehör" und auf Sicht die Sahne auf Stufe 3 steif schlagen, dabei den Vanillinzucker einrieseln lassen.

Gelatine ausdrücken und in einem Topf auf dem Herd schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Ca. 5 EL der Sahne unterrühren und die Masse in den Mixtopf geben. Kurz auf Stufe 3 unterrühren.

7. Den Ring der 24er Springform um den Mürbeteigboden legen. Mit etwas Pflaumenmus bestreichen und gehackte Walnüsse darauf geben.

Einen Blätterteigboden auflegen. Mit etwas Pflaumenmus bestreichen. 1/3 der Sahne darauf streichen. Nun Boden - Pflaumenmus- 1/3 der Sahne -Boden - Pflaumenmus - Rest Sahne schichten. Zum Schluss die Blätterteigdreiecke leicht schräg aufsetzen, so dass es wie ein Windrad aussieht.

8.

Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.

Guten Appetit!

Tipp

Die Torte erst auf der Kaffeetafel schneiden, da sie durch den Blätterteig die schöne Form beim schneiden nicht behält.

Da sie so klein ist kann sie auch gut als Dessert gereicht werden.

Funktioniert auch prima mit frischem Blätterteig aus der Kühltheke.

Das Originalrezept ist von der Seite www.Marions-kochbuch.de und wurde von mir für den TM umgeschrieben.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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