Dukatentaler

Zubereitung

1. Ofen auf 180°C/Umluft vorheizen, sobald das 1. Blech in den Ofen kommt auf 160° zurückschalten.

2. Mehl, Backpulver, Zucker, V-Zucker, Ei, Milch, Butter in den Mixtopf geben, 3 Min./ "Mixtopf geschlossen" /" Modus „Teig kneten“"  mit Hilfe des Spatels zu einem Teig verarbeiten, in Folie einwickeln und im Kühlschrank etwas ruhen lassen.

3. Kokosfett  in den Mixtopf geben,  4 Min. / 70° / Stufe 1    schmelzen, umfüllen, kaltstellen.

4. Teig ausrollen, Plätzchen ausstechen und auf ein mit Butterbrotpapier belegtes Backblech legen

5. Plätzchen bei  160°C/Umluft ca. 8 - 10 Min. backen (sollten leichte Farbe angenommen haben), auskühlen lassen

6. Ei, Zucker, V-Zucker, Kakao, einige Tropfen Rum-Aroma in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 6 verrühren, Deckel öffnen, Teig runterschaben.

7. TM schließen,  langsam lauwarmes Kokosfett Stufe 1 durch die Deckelöffnung dazu geben, dann 30 Sek./Stufe 3  verrühren.

8. Masse etwas erkalten lassen, bis sie streichfest wird.

9. Die Hälfte der Plätzchen mit der Füllung bestreichen, die anderen darauf legen.

10. Schokoladenglasur in den Mixtopf geben, 5 Sek/Stufe 7 zerkleinern und 4 Min./60°/Stufe 1 schmelzen.

11. Plätzchen zur Hälfte in die Glasur tauchen, auf Backpapier oder Alufolie legen und abkühlen lassen.

 

Ergeben bei mir etwa 50 bis 60  Plätzchen