Backen süß Backen süß

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Zubereitungszeit
25min
Gesamtzeit
45min
Portion/en
16 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 01.02.2013
geändert: 10.04.2015
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Zutaten

Hefeteig

  • 350 Gramm Milch
  • 125 Gramm Butter, in Stückchen
  • 800 Gramm Weizenmehl
  • 1 Würfel frische Hefe
  • 100 Gramm Zucker
  • 2 TL Vanillezucker selbstgem.
  • 1 TL Salz (gestrichen)
  • 1 Ei
  • 1 Eiweiß
  • 100 Gramm Hagelzucker

Zum Bestreichen

  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch
  • Hagelzucker
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Zubereitung

  1. Milch und Butterstückchen in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" abwiegen und 3 Min/50°/Stufe 2 erwärmen.Hefe reinbröckeln und 20 Sek/Stufe 3 verrühren. Übrige Zutaten bis auf den Hagelzucker hinzufügen und alles 3 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" verkneten. Teig aus dem Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" auf ein Backblech legen und zu einer Kugel formen. 10 Minuten abgedeckt an einen warmen Ort gehen lassen.

    Teig nochmals mit der Hand durchkneten und halbieren. Unter die eine Hälfte den Hagelzucker kneten. Beide Teigstücke zu Rollen formen und in jeweils 16 gleich Große Stücke teilen. Den Teig ohne Hagelzucker ausrollen oder plattdrücken durchschn. ca. 8 cm, eine portion des Teiges mit Hagelzucker drauflegen und mit dem Teig einpacken. Die geformten Brötchen mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zugedeckt nochmals 20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Backofen vorheizen

    180 ° C Ober-/Unterhitze oder 160°C Heißluft

    Eigelb mit der Milch verquirlen. Die Brötchen einschneiden, mit Ei-Milch bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. etwa 20 Minuten backen.

Tipp

Aufgrund einer Weizenunverträglichkeit habe ich das Rezept auch mit Dinkelmehl ausprobiert, klappt auch super.  

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Brötchen

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Campingbrötchen
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