Butterkekskuchen mit Kirschen

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Zubereitung

Toller Kuchen für's Blech

Zuerst die 200g Haselnüsse und die 200g Mandeln und den "Mixtopf geschlossen" geben und ca. 8 Sek. auf Turbo mahlen. Dann die restlichen Teigzutaten in genannter Reihenfolge beifügen und 2 min. Stufe 5 rühren. In der Zwischenzeit ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen (ich lege vorher immer noch eine Lage Alufolie rein und das Backpapier drauf!) und den Teig auf das Backblech geben und bei 150 Grad ca. 25 Minuten backen. (Bitte daran denken, dass jeder Backofen anders eingestellt ist, also ruhig ab und zu mal schauen!)

Während der Teig im Ofen ist, die Sauerkirschen in einen Topf geben und aufkochen, etwas Flüssigkeit mit dem Zucker und dem Vanillepulver anrühren und zu den Sauerkirschen geben und einen "Pudding" kochen. Die Masse wird fest und dickt ein. Wer mag kann hier einige Spritzer Rum zugeben. (Dieser Pudding geht sicher auch im TM, aber aufgrund der Menge hab ich noch kein optimales Ergebnis erzielen können, sodass ich den herkömmlichen Topf nehme!)

Diese Masse dann auf den fertigen Teig verteilen und ein bisschen auskühlen lassen.

In der Zeit schon mal die Sahne mit dem Sahnesteif in den "Mixtopf geschlossen" geben und steifschlagen. Da ich selber bereits die Erfahrung gemacht habe, dass die Zubereitung immer unterschiedlich andauert, geb ich hier jetzt mal keine Zeitangaben an. Ich hab mal gelesen, es kommt immer auf den Fettgehalt und/Wärme der Sahne an. - weiß es aber nicht genau... Steifschlagen halt!!

Wenn die Kirschenschicht ziemlich abgekühlt ist, also die Sahne darauf verteilen und die Butterkekse auf die Sahne verteilen. Auch schön an die Ecken denken.

Zu guter Letzt noch die Kuvertüre schmelzen, über die Butterkekse verteilen und die Mandelplättchen auf die noch warme Schokolade geben. Wer mag kann ebenso noch Vanillezucker zwischen die Mandeln streuen.

Das Ganze kann dann gut bis zum nächsten Tag "ziehen"! Dann sind die Kekse durchgezogen und weich. Schmeckt sicher auch schon eher. Halten tut sich dieser Kuchen - nach meiner Erfahrung - in einer luftdichten Dose mehrere Tage - trotz Sahne! 

Ich hoffe er schmeckt euch/Ihnen genauso lecker wie uns!! 

Dies ist mein erstes Rezept, welches ich hier veröffentliche. Sollte ich also etwas vergessen haben, oder etwas nicht stimmen, freue ich mich über eine Nachricht. Natürlich auch, wenn alles klappen sollte!