Backen süß

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Zubereitungszeit
1h 15min
Gesamtzeit
1h 40min
Portion/en
15 Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM31
published: 16.03.2014
geändert: 18.08.2017
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Teig

  • 300 g Milch
  • 21 g Hefe, frisch oder trocken
  • 500 g Mehl 550
  • 100 g Butter od. Margarine
  • 1 Ei "M"
  • 1 Päckchen Vanillezucker, oder selbstgemachten VZ ca. 8g
  • 1 Prise Salz
  • 1 Zitrone unbehandelt, Schale und Saft, Saft 1 EL
  • Puderzucker, zum Bestäuben
  • 80 g Zucker

Backen

  • Backpapier für die Form
  • rechteckige Auflaufform
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Zubereitung

    Teig

  1. 100ml Milch , Hefe und 1 TL Zucker in den Mixtopf geschlossen und 2 Min. /Stufe 2 auf 37 °C erwärmen. --> umfüllen.


    Mehl und 70g Zucker in den Mixtopf geschlossen und 3Sek. Sanftrührstufe vermengen.  Milch-Hefegemisch in den Mixtopf geschlossen und mit etwas Mehl bedecken. 15 Min. ruhen lassen.


    75g Fett schmelzen und mit 150ml lauwarmer Milch mischen.


    Nun das Fett-Milchgemisch, Ei, Vanillezucker, Zitronensaft + Schale, Salz zum Teig in den Mixtopf geschlossen geben und zu einem glatten Teig 3Min./Teigstufe kneten.


    Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.


    Aus dem Hefeteig eine Rolle machen und in ca. 15 gleichgroße Kugeln formen und in die mit Backpapier ausgelegte Auflaufform legen. --> nochmals an einem warmen Ort ca. 30Min abgedeckt gehen lassen.


    Ofen auf (E-Herd 175°C/Umluft 150°C oder Gas Stufe 2) vorheizen.


    25g Fett  mit 1 EL Zucker und 50ml Milch erwärmen.


    Dieses Gemisch wird lauwarm über die Buchtel gegeben.


    Nun für ca. 25-30Min. in den vorgeheizten Ofen backen.


    (Achtung!!! Backdauer ist von Ofen zu Ofen verschieden, bitte nach ca. 15 Min. schon einmal schauen)!!!!!!


    Buchteln aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben. Gerne lauwarm servieren.


    Guten Appetit Laughing out loud

Tipp

Gerne auch mit warmer Vanillesoße servieren.

Oder Buchteln füllen mit Marmelade (z.B. Aprikosenmarmelade), dafür einfach aus der Teigrolle 15 Scheiben schneiden, die Marmelade in die Mitte füllen und die Ränder zu einer Kugel zusammendrücken, mit der Unterseite in die Auflaufform legen.  Fertig

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
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