- TM31
Zutaten
Broichehörnchen
- 500 g Mehl
- 60 g Zucker
- 1 Würfel Hefe, Frisch
- 60 g Butter, In Stückchen
- 1/4 Liter Milch, Lauwarm
- 1 Ei
- 1 gestr. TL Salz
- 1 Eigelb
- Hagelzucker, Wer mag (kein muss)
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Für den Teig das Mehl mit dem Zucker in den
"Mixtopf geschlossen" füllen.Die Hefe zerbröckeln und hinzufügen. Für 10 Sec.auf Stufe 2 alles vermischen. 250ml lauwarme Milch,1Ei und die 60g Butter und das Salz hinzufügen. Alles im "Mixtopf geschlossen" auf 
" Modus „Teig kneten“" für 10min durchkneten lassen. Der Teig darf jetzt im "Mixtopf geschlossen" für ca 45min ruhen und wachsen. Danach den Teig noch einmal kurz durchkneten lassen und ausrollen. Hörnchen formen: dafür den Teig in Dreiecke schneiden und von der breiteren Seite zur Spitze rollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.Die Hörnchen mit einem verquirlten Eigelb bestreichen und evtl.mit Hagelzucker bestreuen. In den Backofen ein mit 200ml Wasser gefülltes Backblech auf den Boden stellen. Die Hörnchen bei 180'C Heissluft , mittlere Schiene ca.20min.backen, bis die Hörnchen gebräunt sind. (ACHTUNG:jeder Backofen backt etwas anders 
) und guten Appetit
Teig:
Tipp
Wer möchte, kann statt Hörnchen auch ein Brot backen. Dafür eine Backform mit Backpapier auslegen,den Teig einfüllen mit Eigelb bestreichen und 30min.backen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Sehr lecker und richtig fluffig
)
Gerade eben ausprobiert und sehr gut gelungen
Weil wir gerne einen Anteil Vollkornmehl im Brot/Brötchen haben, habe ich zu Anfang 200g Dinkel gemahlen (1Min./St.10)
Dann weiter im Rezept mit 300g Mehl (550er) und das übriggebliebenen Eiweiß auch noch dazu (Reste sind doof
Teig gehen lassen, Hörnchen geformt und ab in den Dampfbackofen
Danke für das tolle Rezept auch von meinen Testessern
Liebe Grüße von der mixer-nixe
Heute gleich ausprobiert, aber uns haben sie leider nicht geschmeckt. Waren ziemlich trocken und nicht so fluffig wie normalerweise ein Broich ist.
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