Brandteigstreifen mit gehobelten Mandeln

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Zubereitung

Puderzucker herstellen

Den Zucker in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren und umfüllen.

Teig anrühren

Milch und Margarine in den Mixtopf geben und bei 5 Min./100°C/Stufe 2 erwärmen.
Anschließend das Mehl dazu geben und 30 Sek./Stufe 3 rühren.

Nun den Mixtopf abkühlen lassen bis die Temperaturskala keine Wärme mehr anzeigt. Die Eier hinzugeben und weitere 30 Sek./Stufe 3,5 verrühren.

Den Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen.

Ich mache jetzt auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech "3 x 3" Häufchen, sodass jetzt auf dem Blech gleichmäßig verteilt Teighaufen liegen. Der Teig hat eine richtig schön weiche und matschige Konsistenz.

Aus diesen Häufchen forme ich jetzt durch auseinanderziehen und miteinander verbinden drei Streifen.

Jetzt für ca. 25 Minuten (180°C) backen.

Glasur

Die Zitrone auspressen und mit dem Puderzucker zu einer Masse verrühren.
Den fertigen warmen Brandteig mit der Masse bestreichen und den Mandeln bestreuen. (Bei mir bleibt ca. 1/3 von der Glasur übrig, da ich hier vielleicht etwas sparsamer bin).
Abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Fertig.