Bananenkuchen

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Zubereitung

Teig

Schokolade in den Mixtopf geben und 10 sec/ Stufe 10 zerkleinern. Danach umfüllen und den Mixtopf mit heissem Wasser und Spüli ausspülen, gut trocknen.

Eigelb vom Eiweiss trennen. Eiweiss in den Mixtopf geben, Schmetterling einsetzen, einen Schuss Zitronensaft  und ca 3min / Stufe 3 zu Schnee schlagen. Eiweissmasse umfüllen.

Schmetterling einsetzen, Eigelb und Zucker in den Mixtof geben und 45sec / Stufe 3 cremig rühren. Schmetterling entfernen. Restliche Zutaten dazugeben und nochmals 45sec. / Stufe 3 miteinander verrühren.

Teig umfüllen und die Eiweissmasse vorsichtig unterheben.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben(Achtung: Seitenränder müssen mit etwas Butter eingefettet sein) und in den vorgeheitzten Backofen bei 175° 40 min backen.

Belag

Die Sahne in den sauberen Mixtopf geben und auf Stufe 3 bis zur gewünschten Festigkeit schlagen. Kurz vor Schluss 1 1/2 TL San-Apart zugeben.

Kuchenring um den abgekühlten Boden anbringen. Bananen schälen und halbieren, auf den Tortenboden legen und mit der steifen Sahne bestreichen. Mit dem Zeigefinger eine Furchen am Rand ziehen.

 

Glasur

Restliche Sahne in den Mixtopf geben 3min / 80° / "Sanftrührstufe" erhitzen. Restliche Schokolade dazugeben und 4min / 80° / Stufe 1 zergehen lassen.

Glasur abkühlen lassen (Mixtopf zeigt 37° an). Diese nun auf den Belag vorsichtig giessen und abgedeckt etwa 4-5 Std. kühl stellen.