Apfel-Spekulatius-Torte von Airam05. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß Backen süß

Zubereitungszeit

9h 0min

Gesamtzeit

9h 0min

Portion/en

1 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Airam05

published: 27.12.2021

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Zutaten

Apfel-Spekulatius-Torte

Teig

125 Gramm Butter
110 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
125 Gramm Mehl

Füllung

500 Gramm Äpfel, geschält, entkernt, geviertelt
2 Teelöffel Zimt
1 Päckchen Vanillepuddingpulver, zum Kochen
250 Gramm Apfelsaft
100 Gramm Zucker

Topping

300 Gramm Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
200 Gramm Gewürzspekulatius, in Stücken

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Zubereitung

Teig

Eine runde Springform mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180⁰ C. Ober-und Unterhitze oder 150⁰ C. Umluft vorheizen.

Die Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und
1 Min./Stufe 3,5 verrühren.

Teig in die vorbereitete Form füllen und 20 bis 25 Min. backen. Aus der Form lösen, abkühlen lassen und mit einem Formrand umstellen.

Füllung

Die Äpfel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern, umfüllen und mit Zimt mischen.

Apfelsaft, Vanillepuddingpulver und Zucker in den Mixtopf geben und 7 Min./90⁰C/Stufe 3 aufkochen.

Das Äpfel - Zimt- Gemisch unterheben, auf dem Boden verteilen und abkühlen lassen.

Topping

160 Gramm Spekulatius in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Sahne, Vanillezucker und Sahnesteif mit dem Handmixer aufschlagen, die zerkleinerten Spekulatius unterheben und auf der Apfelmasse verteilen.

Restliche Spekulatius in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 sehr fein zerkleinern und damit einen schmalen äußeren Rand auf die Torte streuen.

Die Torte mehrere Stunden, besser über Nacht durchziehen lassen.

Fertig.

Tipp

Falls kein Apfelsaft vorhanden, auch mit O-saft möglich

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.