Apfel-Mandelkuchen

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Zubereitung

Teig

1. Backofen auf Umluft 180°C vorheizen und Springform 28 cm einfetten.

2. Mandeln in den Mixtopf "Mixtopf geschlossen" geben und 6-8 Sek./Stufe 6 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen.

3. Äpfel schälen, entkernen und achteln. In den Mixtopf "Mixtopf geschlossen" geben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Zu den Mandeln umfüllen.

4. Mixtopf kurz ausspülen und den Schmetterling einsetzen. Zucker, Eier und Öl in den Mixtopf gebenund 1 Min./Stufe 3 cremig rühren. Danach den Schetterling wieder entfernen.

5. Mandeln und Äpfel in den Mixtopf "Mixtopf geschlossen" hinzugeben und 30 Sek./Stufe 3 unterrühren.

6. Mehl, Salz, Natron, Backpulver und Zimt zugeben "Mixtopf geschlossen"  und nochmals 15-20 Sek./Stufe 5 gut verrühren.

7. Teig in die vorbereitete Springform geben und 30 Min. bei 180°C backen. Den fertigen Kuchen aus der Springform nehmen und abkühlen lassen.

Überzug

Den noch leicht warmen Kuchen auf eine Platte heben.

Die Rolldecke aus Fondant ausrollen und mittig über den noch leicht warmen Kuchen legen. Ganz leicht andrücken und den Überstand nach unten über den Rand drücken.

Den restlichen Überstand mit einem spitzen Messer abschneiden.

Nach belieben mit Fondant verzieren. Habe mir mit Papier Schablonen (Hase, Eier) ausgeschnitten und diese über den ausgerollten Fondant gelegt - dann mit einem spitzen Messer einfach um die Schablone herum und - Voila!

Die Verzierungen ebenfalls leicht andrücken oder ggf. etwas auf der "Klebeseite" mit Wasser anfeuchten (ganz wenig!) - dann sollte es halten .