Zubereitungszeit
2h 0min
Gesamtzeit
2h 45min
Portion/en
12
Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zutaten
Teig
- 100 g Zucker
- 100 g Mandeln
- 250 g Möhren, geschält, in dicken Scheiben
- 3 EL Rapsöl
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- 2 gestr. TL Backpulver
- Zitronenschale, gerieben, nach Belieben
- 1 geh. TL Zimt
- 1/2 Ananas, frisch, in kleinen Stücken
Icing
- 160 g Zucker
- 125 g Butter, kalt, in Stücken
- 200 g Frischkäse
- 20 Gramm Zitronensaft, frisch gepresst
- Haselnüsse, gehackt, nach Belieben
- Zimt, nach Belieben
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform einfetten und bemehlen.
Den Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 9 mahlen. Umfüllen.
Mandeln in den Mixtopf geben und 2 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern. Sie sollen nicht zu fein sein, sondern eigentlich noch grobe Stückchen enthalten - also eher gehackt als gemahlen. Mandeln umfüllen und zur Seite stellen.
Möhren in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
Schmetterling einsetzen. Öl, Eier und Zucker in den Mixtopf geben, 2 Min./Stufe 4 schlagen. Schmetterling entfernen.
Mehl, Backpulver, Zitronenschale und die Gewürze dazugeben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen. Zum Teig die Ananasstückchen, Karotten und Mandeln geben. Mit dem Spatel grob vermengen. Anschließend noch 5 Sek./
"Linkslauf" /Stufe 4 verrühren.
Den Teig in die Springform geben.
Ca. 45 Minuten im Backofen backen. Nicht zu lange, sonst wird der Kuchen bitter! - In einem sauberen, trockenen Mixtopf den Zucker bei 1 Min./Stufe 9 zu Puderzucker verarbeiten. Butter, Frischkäse und Zitronensaft dazugeben und 20 Sek./Stufe 6 vermischen.
Icing in den Kühlschrank stellen, bis der Kuchen völlig erkaltet ist.
Kalten Kuchen mit Icing bestreichen. Nach Lust und Laune gehackte Haselnüsse und/oder Zimt drüber streuen.
Teig
Icing
Tipp
In Anlehnung an AUSTRALIAN CARROT CAKE - MÖHRENTORTE, RÜBLIKUCHEN https://www.rezeptwelt.de/backen-suess-rezepte/australian-carrot-cake-moehrentorte-rueblikuchen/ixnuqt94-d3de8-832147-cfcd2-5apebd0r
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
debender: Sehr gerne! Schön, dass Du den Kuchen schon öfters gemacht hast.
tahia-jasmin: Das freut mich, dass der Kuchen geschmeckt hat. Es stimmt, am nächsten Tag ist er noch besser
Vielen Dank für Deine Bewertung.
Ein super leckerer Kuchen. Den habe ich schon öfter gemacht. Danke für das Rezept
Habe ich Weihnachten gebacken, sehr lecker.
Schmeckt am nächsten Tag noch besser
super jetzt in der Thermomixvariante geschrieben 👍