Speckzopf (Hefezopf mit Speckwürfel) von Gundi70. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen herzhaft auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen herzhaft Backen herzhaft

Zubereitungszeit

1h 15min

Gesamtzeit

1h 55min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Gundi70

published: 04.05.2015

geändert: 04.05.2015

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Zutaten

50 g Butter
270 g Milch
20 g Hefe
1 TL Zucker
1 1/2 TL Salz
500 g Mehl, (Weizen oder Dinkel)
200 g Speckwürfel, oder Schinkenwürfel
Butter, zum bestreichen

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Zubereitung

Da Rezept stammt aus dem Chefkoch, da ich leider hier irgendwie keinen Speckzopf gefunden habe.

Butter, Milch, Hefe und Zucker im

3 Min. / 37° / Stufe 2 erwärmen.

Mehl und Salz dazu und 3 Min. Stufe " Modus „Teig kneten“"

Teig ca. 30 Min. im "Mixtopf geschlossen" gehen lassen (er sollte dann etwa doppelt so groß sein)

Den Teig auf einer bemehlte Fläche noch einmal durchkneten und dann den Speck unterkneten.

Danach drei gleich große Stränge formen und einen Zopf flechten. Die Enden umschlagen.

An einem warmen Ort (siehe auch Tipp) ca. 30 Min. gehen lassen. Dann mit Wasser bepinseln und in den Vorgeheizten Ofen (180 °) ca. 40 Min. backen.

Den noch warmen Zopf mit Butter bestreichen.

Tipp

Ich heize den Ofen (Ober- Unterhitze) auf 60 ° vor, schiebe dann den Zopf hinein und lasse ihn dort ca. 15-20 Min gehen (bis er sich sichtbar vergrössert hat) dann schalte ich einfach hoch auf 180 ° und gebe ihm noch ca. 40 Min.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Deutsch