Schnellster Hefeteig (Germteig) für Sonnenbrot/Festtagsbrot und vieles mehr

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Zubereitung

Germteig (Hefeteig)

Zutaten reichen für 2 Sonnenbrote oder 1 Festtagsbrot (sh. 2. Bild)
1/2 l Milch
3 TL Zucker
1 Würfel Hefe
in den "Mixtopf geschlossen" geben und 1 Minute bei 37 Grad Stufe 3 erwärmen.
1 kg Mehl
2 Eigelb
200 ml Oel
3 TL Salz
dazugeben und 3 Minuten " Modus „Teig kneten“" rühren.

Eiweiß aufheben um das Sonnenbrot oder das Festtagsbrot zu bestreichen!!!
Zuerst Butter oder Margarine zerlassen, dann kann man mit der Zubereitung beginnen.

Den Teig muss man nicht gehen lassen, er kann sofort verarbeitet werden.

Zubereitung Sonnenbrot:
Teig auswellen, Kreise mit einem großen und kleinen Glas o.ä. ausstechen, je nach Größe der Backform.

Aus dem Teig eine kleine Kugel formen, mit der zerlassenen Butter bestreichen und nacheinander im Kreis die ausgestochenen großen Kreise am Rande der Backform eng aneinanderlegen und darauf achten, dass jeder einzelne Kreis mit der zerlassenen Butter bestrichen wird. Bevor der Kreis geschlossen wird, Kugel entfernen und aufheben. Für den nächsten Kreis zur Stabilität wieder eine kleine Teigkugel verwenden und die kleinen Kreise wieder nacheinander anordnen und jeweils mit Butter bestreichen. Am Schluß wieder die Teigkugel entnehmen und nun die beiden Teigkugeln jeweils extra auswellen, aufrollen, in der Mitte teilen und die zu vier Schnecken geformten Teigteile in die Mitte des Backbleches setzen. Alles nochmal mit zerlassener Butter bestreichen und dann mit dem etwas mit einer Gabel aufgeschlagenen Eiweis (am besten mit den Fingern, geht aber auch Pinsel) bestreichen.

Zum Schluß mit etwas Sesam bestreuen und ca. 20 - 30 Minuten bei ca. 175-180 Grad Heißluft backen (immer wieder in den Ofen schauen und Stäbchenprobe machen). Nicht dunkel werden lassen.

Das Sonnenbrot braucht man nicht schneiden, es kann abgebrochen werden. Das ist der Effekt des Bestreichens der Kreise mit Butter.

Das Rezept reicht für zwei Sonnenbrote oder ein Festtagsbrot.

VIEL SPASS BEIM NACHBACKEN!!!

Die einzelnen Zubereitungen könnt ihr unter youtube ansehen:

von Slavski Kolac / Divi

Von ihr kann man weitere schöne Rezepte auf youtube ansehen, was man alles mit dem Germteig (Hefeteig) zubereiten kann.

Germteig (Hefeteig): //www.youtube.com/watch?v=ZJlssjd90Mc
Sonnen-Brot: htts://www.youtube.com/watch?v=DpTeLzuqVJk
Festtags-Brot: //www.youtube.com/watch?v=86th-S6HWOU
Rosen-Brot: //www.youtube.com/watch?v=Cm-kPizgsTg