Brot & Brötchen Brot & Brötchen

Vollkorn-Blitz-Brot

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Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
1h 5min
Portion/en
1 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
von maarifa
published: 15.02.2017
geändert: 01.03.2017

Zutaten

Teig

  • 500 g Wasser
  • 1 Würfel Hefe
  • 400 g Dinkelvollkornmehl
  • 100 g Weizenvollkornmehl
  • 80 g Sesam
  • 80 g Sonnenblumenkerne
  • 80 g Leinsamen
  • 2 Esslöffel Essig (Obst- oder Weinessig)
  • 2 Teelöffel Salz
  • Fett und Mehl für Brotform
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. 500 ml Wasser und 1 Würfel Hefe 2 Minuten, 37 Grad, Stufe 1, aufwärmen.
    Mehlsorten, Sesam, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Essig und Salz dazugeben und ca. 5 Minuten auf Teigstufe kneten.
    Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und in den kalten Backofen stellen. Bei 200 Grad eine Stunde backen (Umluf 180 Grad C).
    Nach dem Backen sofort auf ein Gitterrost stürzen und abkühlen lassen.
    Ist super einfach, super lecker, super gesund!

    Zusätzlicher Tipp
    Der Teig ist sehr weich. Es kann, wenn gewünscht, noch etwas Mehl dazugegeben werden.

    Ich backe das Brot im Römertopf, den ich ungewässert ausfette und mit Mehl bestäube und dann das Brot bei ca. 220 Grad mit geschlossenem Deckel auf Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten und anschließend bei Sichtkontakt noch ca. 5 Minuten ohne Deckel backe (Stäbchenprobe).

    Im Römertopf wird das Brot sehr flach (wegen der Größe des Römertopfes). Doch wir bevorzugen kleinere Scheiben. Wer das nicht möchte, kann das Brot backen, wie oben beschrieben.

    Ich habe das Rezept bei Chefkoch.de gesehen und kommt bei uns abwechselnd auf den Tisch, einmal Vollkorn-Blitz-Brot und dann Familien-Knusperle von Thermifee.

    VIEL SPASS BEIM AUSPROBIEREN!!!

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Deutsch

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