Backen herzhaft Backen herzhaft

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Zubereitungszeit
1h 40min
Gesamtzeit
2h 30min
Portion/en
8 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 06.03.2016
geändert: 16.04.2016
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Zutaten

Teig

  • 200 g Mehl
  • 1 Messerspitze Salz
  • 30 g Wasser, kalt
  • 1 Ei, getrennt
  • 100 g Butter, in Stücken und etwas mehr zum Einfetten

Belag

  • 30 g Butter, in Stücken
  • 300 g Porree, in 5mm-Ringen
  • 50 g Weißwein
  • 150 g Crème fraîche
  • 30 g Mehl
  • 200 g Feta, zerbröckelt
  • 1 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • 1 Ei
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Zubereitung

    Teig

  1. 1. Mehl, Salz, Wasser, Eigelb und Butter in den Mixtopf geben und mithilfe des Spatels 40 Sek. / Stufe 5 verkneten. Teig aus dem Mixtopf nehmen, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. In dieser Zeit Backofen auf 200°C vorheizen und Form einfetten (Durchmesser 26 cm).

     

    2. Teig ausrollen, in die Form geben und 15 Min. vorbacken. In dieser Zeit den Belag vorbereiten.

    2. Belag

  2. 1. Butter und Porree in den Mixtopf geben und 5 Min. / 120°C / Linkslauf"Linkslauf" / Stufe 2 dünsten.

     

    2. Wein, Creme fraiche und Mehl zugeben und 6 Min. / 90°C / Linkslauf"Linkslauf" / Stufe 2 garen.

     

    3. 100g Feta, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und 3 Sek. 7 Linkslauf"Linkslauf" / Stufe 2 untermischen. 10 Min. abkühlen lassen.

     

    4. Eiweiß und Ei zugeben und 8 Sek. / Linkslauf"Linkslauf" / Stufe 2 unterrühren.

     

    5. Belag auf den Teig geben, mit restlichem Feta bestreuen und 35 Min. fertig backen. 5 Min abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
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