Vorspeisen/Salate

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Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
20min
Portion/en
6 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 05.03.2015
geändert: 07.07.2020
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Zutaten

Salat

  • 250 g Vollkornnudeln ohne Ei
  • 500 ml Wasser mit einem gehäuften Teelöffel Salz
  • 500 g Brokkoli Rösschen, dies sind ca 2 Brokkoli ganz
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 150 g getrocknete Tomaten (in Öl)
  • Kräuter n. Geschmack, z.B. italienische gefrorene
  • Chili und 1 gepresste Knoblauchzehe, optional
  • 150-200 g vegane Mayonnaise
  • Salz und Pfeffer zum Würzen
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Hilfsmittel, die du benötigst

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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Salat
  1. Vollkornnudeln nach Packungsangabe aufsetzen und kochen.

    Wasser mit Salz in den Mixtopf. Brokkoli in den Varoma 12 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.


    Sonnenblumenkerne in eine beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten. (Vorsicht das sie nicht zu dunkel werden)

    Nudeln und Brokkoli in eine große Schüssel füllen.


    Getrocknete Tomaten mit den Kräutern (wer mag auch Knoblauch und Chili) in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern bis gewünschte Größe erreicht sonst wiederholen. Mit der Mayo auf den Salat geben. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sonnenblumenkerne drüber streuen.

    GUTEN APPETIT!

Tipp

Der Brokkoli-Nudel-Salat lässt sich gut aufbewahren. Der Chilli und der Knoblauch ziehen im Kühlschrank noch etwas nach.

Der Salat ist schnell und einfach. Er lässt sich finde ich gut zu Partys mitnehmen und ist auch beim grillen gut angekommen.

Vegane Mayonnaise kann man entweder kaufen oder selber machen, hier ein Linke dafür :

//www.rezeptwelt.de/saucendipsbrotaufstriche-rezepte/mayonnaise-vegan/242895

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Schnell Party Buffet Geburtstag Grillen Salat vegetarisches Gericht Nudelgericht Vegetarisch Milchfrei Eifrei Laktosefrei Brunch Mittagessen Abendessen Snack

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Brokkoli Nudelsalat vegan
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