Zutaten
Leichte Spargelsuppe (low carb)
- 1 Liter Spargelwasser, Ich habe ein Pfund Spargel gekocht und die Flussigkeit davon für die Suppe verwendet ( kann jeder nach belieben mit viel Wasser/Spargelmenge variieren)
- Spargelenden
- Ca. 5 Zweiglein Dill
- Ca 5 Zweiglein frische glatte Petersilie
- 200 Gramm Kokoscreme, Kokosmilch geht auch
- 500 Gramm Pfifferlinge, frisch, Oder auch andere pilze
- 1 Stück Kohlrabi
- 1 Messerspitze Cayenne Pfeffer
- Pfeffer, frisch gemahlen
Bei bedarf
- 2-3 Eier
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Kohlrabi schälen und grob zerkleinern, in den Kessel und nach bedarf 3-5 sek Stufe 5 zerkleinern und zur Seite legen ( wer es ästhetischer mag kann den Kohlrabi auch mit den Käsehobler zerkleinern- dann fällt der Schritt weg)
- Dill, Petersilie und Spargelenden in den Kessel und 5 sek Stufe 8 pürieren
- anschliesend Spargelwasser und Kokoscreme in den Kessel füllen. Auf Stufe 2 verrühren. Wenn das Spargelwasser warm ist können sie die in Streifen geschnittenen Pfifferlinge gleich dazumachen und 2 Minuten auf Stufe 2 weiterführen.
- Wenn das Spargelwasser kalt ist ( also z.b vom Vortag) dann erhitzen Sie alle sich im Kessel befindeten Lebensmittel nach Wunsch auf 70 bis 100 Grad Stufe 2 ca. 5 Minuten und fügen dann die Pfifferlinge für weitere 2 Minuten Stufe 2 hinzu
- Wenn alles fertig ist den kohlrabi drüberschütteln, nach bedarf noch mit Pfeffer und Kräuter nachwürzen
Tipp
Auch sehr lecker ist die Zugabe von 2-3 Eiern. Diese entweder hart kochen und kleinschneiden und am Ende dazugeben oder verquirlte Eier 10 sek Stufe 5 am Ende in den Kessel geben ( also bevor der Kohlrabi beigemengt werden) Auch möglich, dass Sie die Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und zur Suppe geben - ich koche dieses Rezept jedoch gerne als Spargelwasser Verwertung, wenn ich Spargel koche.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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