Suppen

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Zubereitungszeit
40min
Gesamtzeit
40min
Portion/en
6 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM6
  • TM5
published: 08.01.2016
geändert: 11.10.2024

Zutaten

Karotten-Fenchel-Suppe

  • 400 g Fenchel
  • 2 Zwiebeln, klein bis mittel, halbiert
  • 3 EL Öl
  • 400 g Karotten, geschält, in Scheiben
  • 500 g Wasser
  • 1 Würfel Gemüsebrühe klar
  • 200 g Sahne
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Koriander, (gemahlen)
  • 1/4 TL Cayenne Pfeffer
  • Salz
  • Crème fraîche
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Zubereitung

  1. Vorbereitung:

    Fenchelknollen waschen, halbieren, holzige Teile entfernen und in Scheiben schneiden, die Spitzen zum Garnieren aufheben

    Zubreitung:

    Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    Öl hinzugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten.

    Fenchel und Karotten zugeben und 30 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

    Anschließend 5 Min./Varoma/Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 2 mit dünsten.

    Wasser und Gemüsebrühe zufügen 12 Min./100°C/Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 2 köcheln.

    Danach 30 Sek./Stufen 4-6-8 schrittweise ansteigend pürieren.

    Sahne, Zucker und Gewürze zugeben und 15 Sek./Stufe 4 verrühren.

    Suppe in Teller füllen und mit Crème fraîche und den Fenchelspitzen verzieren.

Tipp

Man kann die Suppe auch ohne den Zucker zubereiten

Thermomix® Modell

  • Appliance TM6 image
    Rezept erstellt für
    TM6
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Europäisch Suppe

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Karotten-Fenchel-Suppe
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