Suppen

4.0 (5)
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Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM5
published: 26.07.2016
geändert: 27.07.2016
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

  • 1 Stange Lauch, geputzt, in Stücken
  • 1 Stange Staudensellerie, geputzt, in Stücken
  • 1 kl. Fenchelknolle geputzt, in Stücken
  • 3 Knoblauchzehen geschält
  • 1 EL Petersilie frisch, zur Dekoration
  • 1 Zweiglein Oregano, getrocknet geht auch
  • 300 g Dosentomaten in Stücken, Marzano sind die besten
  • 900 g Fischfilet frisch, gemischt, Kabeljau, Dorade, Brasse, Petersfisch, Garnelen, frag Deinen Fischhändler, wenn Du Dir unsicher bist.
  • 750 g guten Fischfond, gibts im Supermarkt
  • 1 gehäufter Teelöffel Gerrys Zaubergewürz für Fisch und Meeresfrüchte
  • Pfeffer, aus der Mühle
  • 2 Teelöffel Paprikapulver, mild
  • 1 gehäufter Esslöffel Korianderblätter frisch, oder 1 TL Gerrys feine Koriandersoße
  • 80 g Vermicelli Glasnudeln
  • 1/2 Bio-Zitrone, Abrieb und Saft
  • 2 EL gutes Olivenöl
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Dieses feine Süppchen findest Du nur hier!

  1. Die von Dir ausgesuchten Fischfilets waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden, mit dem Zaubergewürz für Fisch und Meeresfrüchte würzen und beiseite stellen.

    Lauch, Staudensellerie, Fenchel, Knoblauch und Oregano im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 20 Sek/Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel wie immer nach unten schieben.

    2 EL Olivenöl zu geben und 6 Min/100°C/Stufe 2 andünsten.

    Fischfond, Paprikapulver, etwas Pfeffer und Dosentomaten dazu geben und alles 12 Min/VAROMA/Stufe 2 kochen.

    Nun darf der Fisch schwimmen:

    Deine gewürzten Fischfiletstücke mit dem Zitronenabrieb, dem Zitronensaft, dem Koriander und den Glasnudeln im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 15 Min/90°C/Linkslauf"Linkslauf" Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" sanft reifen lassen.

    Linkslauf ist wichtig! Wir wollen ja die feinen Fischwürfel erhalten.

     

Tipp

Ein paar wenige Spritzer Sojasoße runden den feinen Geschmack ab. Da aber nicht jeder das mag, habe ich es im Rezept weggelassen.

Hier findest Du Gerrys Zaubergewürz für Fisch und Meeresfrüchte:

//www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/gerrys-zaubergew%C3%BCrz-f%C3%BCr-fisch-und-meeresfr%C3%BCchte/1056645

Und die geile Koriandersoße:

//www.rezeptwelt.de/saucendipsbrotaufstriche-rezepte/gerrys-feine-korianderso%C3%9Fe/909129

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Asiatisch Karibisch

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Gerrys feines Fischsüppchen Asia Style
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