Erbsenschaumsuppe mit Minze und Garnelen von UdoSchroeder. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Suppen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Suppen

Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

30min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

von UdoSchroeder

published: 22.08.2017

geändert: 23.08.2017

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Zutaten

Erbsenschaumsuppe mit Minze und Garnelen

2 Schalotten
4 Esslöffel Olivenöl
500 Gramm Wasser
100 Gramm Sahne
1 geh. TL Gemüsepaste, selbst gemacht
300 Gramm Erbsen TK
2 Stängel Minzeblätter
1/2 TL Salz
2 Prisen Pfeffer
1 Limette
100 Gramm Garnelen, geschält

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Zubereitung

1. Geschälte Schalotten in den Mixtopf geben. 3 Sek/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
2. Olivenöl zugeben. 2 Min/120 Grad/Stufe 1 dünsten.
3. Erbsen und Minzeblätter zugeben. 3 Min/120 Grad/Stufe 1 dünsten.
4. Sahne, Wasser und Gemüsepaste zugeben. 10 Min/100 Grad/Stufe 1 garen.
5. 60 Sek/Stufe 5-9 schrittweise ansteigend pürieren.
6. Suppe mit Salz, Pfeffer sowie 1 bis 2 EL Limettensaft abschmecken.
7.Für das Servieren, oder direkt bevor gegessen werden soll, werden die gekochten und geschälten Garnelen in Olivenöl angebraten. Salzen und Pfeffern.
8. Suppe in Teller geben und mit jeweils einem Minzeblatt und den Garnelen servieren.

Tipp

Die Suppe kann auch ohne Garnelen mit Ziegenfrischkäse und Croûtons serviert werden.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Europäisch Deutsch Suppe Vorspeise 1. Gang Abendessen