Zutaten
"Käse"-Fondue
- 50 g Hefeflocken
- 1 gestr. TL Knoblauchgrundstock oder 1 Knoblauchzehe
- 1-2 geh. EL Speisestärke
- 600 g Gemüsebrühe
- 200 g Weißwein
- 2 geh. TL Senf
- 2 geh. EL helles Mandelmus
- 100 g Rapsöl
- Muskatnuss, Vanillezucker,Salz, Pfeffer
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
In einer Pfanne ohne Fett für ca. 1 Min. die Hefeflocken rösten bis sie duften, aber noch hell bleiben.
Die Speisestärke mit 50g Wein anrühren und zur Seite stellen. Alle anderen Zutaten in den Topf geben und bei Stufe 5 ein paar Sek. verrühren. Dann auf 100°C und Stufe 2 für 6 Min. kochen. Vorsicht, kann überkochen, bitte dabei stehen bleiben.
Nach 6 Min. die angerührte Speisestärke zufügen und so lange köcheln lassen, bis die Konsistenz gefällt. (ca.2-3 Min.)
Ein Handtuch auf den Deckel legen, mit der Hand festhalten und kurz auf Stufe 8 mixen.
Ggf. nochmal abschmecken, in einen Fonduetopf umfüllen und mit gewürfeltem Baguette servieren. Schmeckt auch mit Kartoffeln, Gemüsestückchen oder Champignons.
WENN es Reste gibt, hat man gleich eine "Käsesoße" zu Nudeln oder Gnocchi.
Zubereitung
Tipp
Statt Baguette habe ich Schweizer Bürli dazu gereicht.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo,
ich habe es noch nicht ohne Wein gemacht, weil ich finde, dass es so mehr den "Käsegeschmackt" unterstreicht. Aber ich denke, es funktioniert mit Gemüsebrühe genauso. LG
Woher nimmst du nur die Kraft?
Wir sind Frauen, da kommt die Kraft zu uns! (PP)
Hallo! Das Rezept schaut sehr lecker aus. Hast du das auch schon einmal ohne Wein (dafür evtl mehr Gemüsebrühe) versucht? LG
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